Почему в ресторанах выбирают яйца категории С1: секрет шеф-повара
Многие считают, что для приготовления вкусных блюд нужны только яйца высшей категории — С0. Однако шеф-повар Роман Трусов уверен: в ресторанах предпочитают более доступный по цене первый сорт продукта. И у него есть на это веские причины.
Почему же яйца С1 так популярны среди профессионалов? Во-первых, их удобнее использовать в рецептах и вести расчёт по граммам. Во-вторых, они обладают более ярким вкусом, который делает блюда особенно аппетитными.
«Сколько я работаю, в ресторане всегда покупают яйца категории С1. Сочетание «цена и качество» оптимальное. Продукт высшего сорта ни разу не брали. Мне кажется, чем меньше яйца, тем они вкуснее», — делится опытом эксперт.
Откройте для себя новый взгляд на выбор яиц для кулинарных шедевров!
Врач-диетолог о пользе киви с кожурой. Узнайте, почему стоит пересмотреть своё отношение к мохнатой шкурке.
Узнайте, как сохранить яркий вкус ваших любимых специй и избежать распространённых ошибок.
Узнайте секрет стильного образа от Коко Шанель. Простота и уверенность — залог успеха.
Узнайте, как легко избавиться от запаха сырости на полотенцах. Простой лайфхак поможет вернуть свежесть вашему текстилю.
Узнайте, почему важно правильно обрезать листья капусты и как это сделать.
Удивительный факт о популярном стиральном порошке из США, который знали в СССР ещё в 1970-х годах.
Врач-диетолог о пользе киви с кожурой. Узнайте, почему стоит пересмотреть своё отношение к мохнатой шкурке.
Узнайте, как сохранить яркий вкус ваших любимых специй и избежать распространённых ошибок.
Узнайте секрет стильного образа от Коко Шанель. Простота и уверенность — залог успеха.
Узнайте, как легко избавиться от запаха сырости на полотенцах. Простой лайфхак поможет вернуть свежесть вашему текстилю.
Узнайте, почему важно правильно обрезать листья капусты и как это сделать.
Удивительный факт о популярном стиральном порошке из США, который знали в СССР ещё в 1970-х годах.
Узнайте, почему некоторые отказываются от штор в квартире и какие альтернативы существуют.
Узнайте, как сделать тирамису за 5 минут. Простой рецепт для быстрого и вкусного десерта.
Не упустите момент для обрезки орхидеи: узнайте признаки, которые нельзя игнорировать.
Узнайте секрет приготовления воздушного пирога «Зебра» с майонезом. Вернитесь в детство с этим рецептом!
Лёгкий и сытный салат с курицей и черносливом для вашего меню.
Приготовьте вкусные ленивые голубцы по простому рецепту. Быстро, сытно и по-домашнему!
Откройте для себя новый вкус шампиньонов в духовке. Простое и ароматное блюдо для вашего стола.
Узнайте, как легко и быстро вернуть блеск вашим украшениям с помощью простого продукта из холодильника.
Откройте для себя новый способ приготовления зажарки, который сделает ваши блюда ещё более аппетитными. Узнайте, как добиться яркого вкуса и золотистого цвета.
Узнайте, почему шеф-повар предпочитает яйца С1 в ресторанах. Оптимальное сочетание цены и качества.