Рыбные котлеты «просто праздник какой-то»: рецепт, который удивит!

Рыбные котлеты — это не только вкусно, но и полезно! Они могут стать настоящим украшением вашего стола и порадовать вас и ваших близких. Сегодня мы расскажем вам о необычном рецепте рыбных котлет, который превратит обычное блюдо в настоящий праздник вкуса.

Секрет этого рецепта заключается в особой консистенции и температуре рыбного фарша. Чтобы добиться идеального результата, важно сохранить некоторую ледянистость фарша.

Для приготовления котлет вам понадобится:

• Фарш из хека — 1,2 кг
• Лук — 120 г
• Растительное масло
• Сливки — 120 мл
• Сухие специи
• Сливочное масло — 120 г
• Мука или панировочные сухари

Шаг 1: Лук нашинковать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до прозрачности. Пробить в блендере до состояния эмульсии.

Шаг 2: Фарш из хека выложить в миску и влить в фарш луковую эмульсию. Постепенно вливайте ледяную воду и добавляйте соль. Затем добавьте сливки, сухие специи и всё взбивайте до состояния пышной упругости.

Шаг 3: Добавить натёртое на тёрке ледяное сливочное масло и вымешивать фарш ещё несколько минут. Готовый фарш затянуть плёнкой, поставить в холодильник на 1 час.

Шаг 4: Готовые котлеты обмазать взбитым белком и обвалять в муке или в панировочных сухарях. Обжарить котлеты со всех сторон до зарумянивания и затем переложить их в форму для запекания.

Шаг 5: Поставить котлеты в разогретую до 180 °С духовку на 10–12 минут. Можно готовить рыбные котлеты с начинкой из грибов.

Приятного аппетита!