Почему котлеты могут остаться сырыми: мнение кулинарного эксперта
Когда нужно приготовить основное мясное блюдо на несколько дней вперед, то чаще всего выбор хозяек останавливается на котлетах. Фарш, хлеб, лук и специи всего за один час превращаются в аппетитные поджаристые изделия. Казалось бы, в их приготовлении нет никаких секретов или нюансов, они получаются абсолютно всегда. Вот только даже самые матерые кулинары время от времени заявляют, что котлеты у них просто не задались. То блюдо получилось пересоленным, то сухим, то развалилось во время готовки. Но самая обидная ошибка происходит тогда, когда мы понимаем, что котлеты просто не прожарились.
Почему же у нас не всегда получаются котлеты? Из-за чего внутри они могут остаться сырыми? Хотя бы раз с этой непростой ситуацией сталкивалась каждая хозяйка. Если вы всегда думали, что это произошло из-за отсутствия у вас кулинарных навыков, то это совсем не так. Эксперт интернет-ресурса «Белновости» Юлия Архипова разобралась в волнующем всех вопросе и рассказала, из-за чего любимое мясное блюдо может быть испорчено.
«Если ваши котлеты остались внутри сырыми после активной жарки, то в первую очередь стоит обратить внимание на их объем и размер. Чем больше ваши котлеты, тем дольше их нужно готовить. Чтобы сократить время жарки и точно быть уверенными, что блюдо будет готово, попробуйте сделать порции меньше. Еще одна немаловажная причина сырых котлет кроется в луке. Слишком крупно нарезанный овощ может увеличить время готовки блюда. К тому же, еще и он сам останется сырым и будет хрустеть на зубах. Натрите лук на терке или измельчите его в блендере, тогда он точно не помешает готовке. Не забывайте и о самом виде мяса — говядина или баранина будут жариться в разы дольше, чем курица или индейка».