Секрет идеального яйца пашот от Лавинии Росси
За последние годы яйцо пашот стало настоящим трендом. Его готовят на завтрак блогеры, подают в ресторанах именитые шеф-повара, а у вас до сих пор не получается сохранить жидким желток и полностью сварить белок? Не беда – секретом идеального яйца пашот поделилась финалистка телешоу «Адский шеф» Лавиния Росси.
Без магии, без воронок и без уксуса. Перед тем, как отправить яйцо в кастрюлю, необходимо сделать всего один шаг.
«Ставим на огонь небольшой ковшик с подсоленной водой и доводим до кипения. Вбиваем одно яйцо в мелкое сито, чтобы стек весь лишний жидкий белок, после перекладываем в чистую миску. Как только вода вскипела, мы убавляем огонь, чтобы она сильно не бурлила. Аккуратно вводим в нее яйцо и ждем 2 минуты. Достаем готовое яйцо шумовкой и наш пашот готов!»
повар, финалистка телешоу «Адский шеф» / VK-паблик "Лавиния Росси"