Голубцы без грамма мяса — рецепт, который покорит вегетарианцев

По наблюдениям экспертов в области питания, с каждым годом все больше людей начинают отказываться от мяса и выбирать веганский образ жизни. В первую очередь, это связано, конечно, с сочувствием к нашим братьям меньшим. Однако многие утверждают, что такой переход помог им улучшить свое здоровье и убрать лишний вес. Наслушавшись столь радужных историей, некоторые тоже решаются перейти на веганство, однако сразу же сталкиваются с проблемой — они считают, что такой вид питания строится только на сырых овощах и крупах.

Что же вкусного можно приготовить тем, кто перестал есть мясо? Первое, что рекомендуют сделать эксперты по питанию, так это начать с самого простого — придумать классическим блюдам вегетарианскую альтернативу. Этому примеру последовала и фудблогер Наталья Калнина. Кулинар поделилась рецептом голубцов, которых нет ни грамма мяса.

Ингредиенты

• капуста - 1 кочан
• вода - 700 мл
• томатная паста - 3 ст. л.
• растительное масло - 80 мл
• соль - 1/2 ч. л.
• рис - 400 г
• лук - 1-2 шт
• смесь перцев - 1/2 ч. л.
• средиземноморские травы - 1 ч. л.
• паприка - 1/3 ч. л.

время приготовления 1 час 10 минут

Приготовление:

1. Рис промываем под проточной водой, даем стечь лишней жидкости.
2. Лук нарезаем небольшими кубиками.
3. На сковороду выливаем 50 мл масла, обжариваем до полуготовности лук, добавляем 2 ст. л. томатной пасты и тушим в течение 1 минуты.
4. Добавляем в сковороду рис, выливаем 200 мл воды. Добавляем специи, соль и перец, перемешиваем. Ждем, когда впитается вся жидкость, после чего снимаем с огня.
5. Капусту делим на листы, заворачиваем в них начинку как в обычные голубцы, выкладываем их в кастрюлю.
6. Для заливки наливаем в миску 500 мл воды, добавляем 1 ст. л. томатной пасты, 30 мл растительного масла и соль, все хорошо перемешиваем. Заливаем томатной жидкостью голубцы и прижимаем их тарелкой, чтобы они не развалились.
7. Тушим голубцы на среднем огне 30-40 минут.

Вегетарианские голубцы получаются ничем не хуже классических. Попробуйте их, чтобы убедиться, что жить без мяса не только возможно, но еще и очень вкусно. Приятного аппетита!