Киш с грибами: рецепт простой французской классики
В сезон грибов многие хозяйки начинают активно искать им применение. Кто-то их маринует, кто-то жарит вместе с курицей, кто-то варит супы, а кто-то делает из них начинку для выпечки. Однако большинство идей для блюд из теста кажутся совершенно банальными. Сейчас никого не удивишь пирожками или блинами. Тогда кулинары начинают копать немного глубже, начиная изучать мировую классику. Одним из любимейших блюд французской кухни по праву считается киш — пирог, состоящий из песочного теста и заливной начинки.
В оригинале это блюдо готовят из бекона и сыра, однако на просторах Сети есть и вариация киша с начинкой из грибов. Самым простым рецептом этого изысканного французского блюда поделились авторы кулинарного портала «Едим дома». Для его приготовления нам понадобятся только самые простые продукты и всего 1 час вашего свободного времени.
Ингредиенты
Приготовление:
- Соедините муку, соль и холодное сливочное масло до образования мелкой крошки. Влейте воду и замесите гладкое тесто. Уберите его в холодильник на полчаса.
- Мелко нарезаем лук, грибы нарезаем дольками. Обжариваем на сковороде, солим и перчим по вкусу. После не забываем остудить.
- На крупной терке натираем сыр.
- Для заливки смешиваем яйца, сливки, соль и любимые специи по вкусу.
- Тесто распределяем по форме для запекания, убираем в морозилку на 30 минут.
- Выкладываем на тесто пергамент, а сверху груз. Сначала выпекаем 15 минут при температуре 170 °C вместе с грузом, после еще 15 минут без него.
- В готовую основу выкладываем грибы, выливаем заливку. Присыпаем все тертым сыром и выпекаем еще 30 минут до золотистой корочки.
Невероятно нежный ужин с яркой французской ноткой готов! Его можно подать как на праздничный стол, так и порадовать всю семью в обычный день.