Лучший маринад для вашей курицы: рекомендация шеф-поваров
Многие хозяйки часто пренебрегают таким важным этапов в приготовлении мяса, как маринование. И очень зря, ведь именно благодаря предварительной заготовке, блюдо получается сочным и ярким. Особенно это касается курицы, ведь в большинстве случаев она получается сухой и безвкусной. Какой же маринад идеально подойдет для этого вида мяса?
В правильном маринаде лучше всего сочетать несколько вкусов — кислый и сладкий, острый и соленый. Фотограф-кулинар портала «ВкусВилл» Екатерина Левина поделилась с читателями фирменным рецептом приготовления курицы, которым пользуются все шеф-повара. Вот как небанально замариновать это нежное мясо.
«Сама по себе курица сладковатая, значит, ей нужно добавить ярких вкусовых ноток. Например, апельсиновый сок и острый перец. Чтобы сбалансировать эту историю, можно добавить в маринад корицу и бадьян. Соединяем все ингредиенты и отправляем туда мясо. В идеале курице нужно настояться минимум несколько часов, а лучше всю ночь. Но если у вас совсем нет времени, то мясо можно выдержать в маринаде 20-30 минут. Благодаря контрастным вкусам мы получим сочную курицу с легким кисло-пряным шлейфом».
Екатерина Левина, фотограф-кулинар портала «ВкусВилл» / ВкусВилл