Секрет идеальных сырников: ответ кулинарного редактора

Сырники — любимый завтрак для многих, который может быть очень коварным. Сухой творог, излишний белок, много сахара или муки — все эти ошибки влияют на качество и вкус конечного блюда. Порой даже у самых опытных хозяек во время жарки сырники начинают просто разваливаться. И зачастую дело даже не в продуктах, а одном секрете, о котором забывают многие кулинары-любители. 

Что же обязательно нужно сделать, чтобы получить идеальные сырники на завтрак? Кулинарный редактор портала Food.ru Александра Ахмадуллина рассказала, чтобы сырники всегда вышли удачными, перед замесом теста творог нужно перетереть через сито или же пробить погружным блендером до однородной консистенции. Это сделает тесто более эластичным и послушным. Так, сырники получатся идеальной формы и станут нежнее по текстуре.

Также специалисты рекомендуют добавлять в тесто не целое яйцо, а только желток. Это сделает массу более плотной и поможет избежать растекшихся по сковороде сырников.