Как избавиться от запаха субпродуктов: гениальные лайфхаки
Субпродукты — очень странные и неоднозначные части животного, которые приготовить не так-то и просто. Когда за них берутся профессиональные повара, то результат всегда получается отменным — нам подают не только красивое, но и очень вкусное блюдо. Но когда мы решаемся заняться субпродуктами в домашних условиях, то сталкиваемся с массой проблем. Одна из самых страшных характеристик этих частей мяса — специфический запах, который невозможно вывести, если просто промыть все под проточной водой. Как же нейтрализовать столь неприятный аромат при помощи самых простых продуктов, которые есть у всех?
Если вы хотите приготовить желудочки, почки или сердца, то вы точно должны взять на вооружение несколько секретов, которыми поделилась кулинарный эксперт интернет-ресурса «Белновости» Юлия Архипова. Вот что поможет избавить субпродукты от специфического запаха.
«Самым проверенным и надежным нейтрализатором запахов считается молоко. Оно не только перекрывает все неприятные ароматы, но еще и делает субпродукты мягкими, нежными и сочными. Перед тем, как готовить печень или другие части говядины или курицы, просто замочите их на 40-60 минут в молоке. Еще с резкими запахами прекрасно справляется соль. В ней нужно обвалять субпродукт и оставить его так на 20-30 минут. Не менее эффективно и практично будет замариновать любимый субпродукт. Просто дайте ему настояться несколько часов, а лучше на ночь. Эти советы не только устранят специфические ароматы, но еще и сделают субпродукты мягкими и вкусными».