Как приготовить хлеб дома: рецепт от шеф-повара
В наше время все меньше хозяек готовят хлеб у себя дома. И это неудивительно, ведь куда проще сходить в супермаркет и купить батон, чем делать опару и надеяться, что тесто поднимется. Да и работа с выпечкой кропотлива и требует много нервов и сил. Но все это не относится к сырно-картофельном хлебу, для которого не нужна ни опара, ни духовка. Под рукой должны быть только самые простые ингредиенты и минимум времени.
Своим проверенным рецептом хлеба, начинка которого будет таять во рту, поделился шеф-повар Дмитрий Ознобишин. Такой хлеб может стать не только дополнением к столу, но и самостоятельным блюдом.
Ингредиенты
мука100 г
молоко55 мл
сливочное масло10 г
картофель1 шт
майонез2 ст. л.
горчица0.5 ч. л.
лимонный сок1 ст. л.
моцарелла250 г
морская соль по вкусу
время приготовления25 минут
Приготовление:
- В муку добавляем молоко, растопленное сливочное масло и щепотку соли. Замешиваем тесто — оно должно получиться податливым и эластичным. Накрываем его пищевой пленкой в контакт и отправляем на 1 час в холодильник.
- Чистим картофель и отвариваем его до готовности. Давим пюре, добавляем майонез, горчицу, лимонный сок и соль. Хорошо перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Достаем из холодильника тесто и начинаем формировать хлеб. Тесто раскатываем тонким слоем. В середину накладываем часть сыра, пюре и сверху остатки сыра. Собираем тесто в мешочек, его важно хорошо залепить. Переверните хлеб и слегка раскатайте его, чтобы спрятать шов.
- Хлеб выкладываем на сковороду, смазанную сливочным маслом, и готовим на слабом огне до золотистой корочки с двух сторон.
Необычный, но очень вкусный хлеб украсит стол и полюбится всем без исключения! Это уже успели доказать подписчики Дмитрия.
«Дмитрий, у вас все всегда так вкусно, вы просто супер», «Все супер, я сделала по этому рецепту — получилось вкусно», «Чудо, а не хлеб. Теперь готовлю его каждый день, семью от него не оторвать», «Я подсадила на этот хлеб всех своих подруг», «Хоть и выглядит простенько, но на деле очень вкусно, лучше, чем в ресторане, проверено»,
— восторгаются рецептом хозяйки. / VK-паблик "Шеф Дмитрий | Рецепты"