Рецепт салата со свеклой и козьим сыром
С наступлением осени многие люди начинают больше есть, будто бы запасаясь на зиму. Вместо легких салатов из овощей и зелени на столе начинают появляться жареная картошка, котлеты, жирное мясо и ароматная выпечка. Когда же жителей нашей страны спрашивают, почему они перестают есть блюда с содержанием клетчатки, то ответ прост — сейчас просто не сезон. Однако все мы знаем, что в современных супермаркетах можно круглый год найти зелень и те овощи, которые встречаются на прилавках как летом, так и зимой. Какой же полезный салат можно приготовить осенью?
Если вы любите баловать себя блюдами из овощей вне зависимости от погоды за окном, тогда вам точно стоит приготовить салат со свеклой и козьим сыром по рецепту кулинарного эксперта портала «Еда» Алексея Зимина.
Ингредиенты
Приготовление:
- Свеклу отправляем вариться до полной готовности, после чистим и нарезаем ее крупными кубиками.
- Сахар отправляем в сотейник и ставим на сильный огонь. Постоянно мешаем венчиком, пока сахар не растворится и не претворится в жидкую карамель.
- Добавляем в сахар винный уксус, воду и соль. Доводим до однородного состояния.
- Поливаем карамелью свеклу, перемешиваем, чтобы она полностью покрылась сиропом.
- Для заправки соединяем мед, бальзамический уксус и 1 ст. л. оливкового масла. Постепенно добавляем горчицу и масло, помешивая смесь венчиком. Добавляем соль и любимые специи по вкусу.
- Моем зелень, поливаем ее медовой заправкой и перемешиваем руками.
- Сыр разрываем на крупными куски, грецкий орех ломаем пополам.
- На тарелку выкладываем кубики свеклы и сыр, сверху посыпаем листьями салата и грецкими орехами.
Благодаря такому яркому блюду ваше осеннее меню станет разнообразнее и в разы красочнее. Приятного аппетита!