Секрет пышного омлета от советских поваров: важный нюанс во время готовки
Одним из самых полезных и вкусных завтраков по праву считается омлет. Он прекрасно насытит нас на 3-4 часа, добавит в наш рацион белок и подарит мощный заряд энергии на весь день. А если вы еще и добавите в него овощи, то максимальная польза от этого завтрака вам точно обеспечена. Однако при всей простоте омлета, не все умеют его готовить. Чаще всего он получается тонким, как блин, в то время как мы с детства помним пышные омлеты в школе и у нашей мамы.
Как же приготовить пышный и нежный омлет? Чтобы получить высокое и воздушное блюдо, нужно учитывать ряд важных факторов. Секретами пышного омлета поделилась кулинарный эксперт и автор интернет-ресурса «Белновости» Юлия Архипова. Именно так готовили это блюдо советские повара в столовых, школах и детских садах.
«Первый важный момент, из-за которого у нас сразу все идет не так, это взбивание яиц. Современные хозяйки привыкли делать это венчиком или миксером до образования пышной пены. Советские же повара не заморачивались над пышностью яичной смеси, они слегка взбивали ее обычной столовой ложкой. Ну и главный секрет высокого омлета кроется в том, где его готовят. Воздушным блюдо получается лишь тогда, когда мы запекаем его в духовке, так яйца максимально пропекаются сверху и снизу. Сколько бы мы не пытались приготовить высокий омлет в сковороде, он все равно опустится после снятия крышки, и это факт».