Пряный суп из сладкого перца: пошаговый рецепт
Многие считают, что в осенне-зимний период невозможно наесться легкими овощными супами. Именно поэтому мы откладываем до лета такие первые блюда и начинаем готовить наваристые мясные бульоны, которые насытят нас вдоволь. Но как же тогда жить вегетарианцам или тем людям, кому просто не нравится вкус мяса? Какой суп не только понравится всем без исключения, но и идеально впишется в дождливый прохладный сезон?
Для всех любителей овощей и пряностей своим проверенным рецептом супа поделился шеф-повар и фудблогер Михаил Пантелеев. Сегодня мы приготовим насыщенный и ароматный крем-суп из сладкого перца.
Ингредиенты
болгарский перец3 шт
лук1 шт
морковь2 шт
стебель сельдерея60 г
чеснок2 зубчика
перец чили по вкусу
консервированный нут120 г
копченная паприка1 ч.л.
томаты в собственном соку1 банка
растительное молоко300 мл
вода250 мл
соль и перец по вкусу
время приготовления50 минут
Приготовление:
- Овощи произвольно нарезаем ломтиками.
- В форму для запекания выкладываем овощи и нут, поливаем их растительным маслом, солим и добавляем паприку.
- Все хорошо перемешиваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
- Готовые овощи и нут отправляем в кастрюлю (небольшую часть оставляем для подачи).
- В кастрюлю добавляем томаты, молоко и овощной бульон (можно заменить обычной водой).
- Пробиваем все блендером до однородной консистенции, доводим до закипания и варим 5 минут.
- Перед подачей украшаем суп запеченными овощами и нутом.
Приятного аппетита!