Секрет пышных оладий от кулинарного эксперта Юлии Архиповой
Оладьи — старинное блюдо русской кухни, которым привыкли баловать нас наши мамы перед походом в школу. Вся прелесть этих мучных изделий заключается в их простоте и доступности — все ингредиенты для них всегда есть дома у хозяек, а для их приготовления нужно лишь смешать все составляющие вместе. Вот только в приготовлении оладий есть и свои нюансы. Далеко не у всех хозяек получается сделать их пышными. Хоть сначала нам и кажется, что оладьи увеличатся в объеме, как только мы снимаем их с огня, они сразу же опускаются. Как же сделать так, чтобы у вас точно получились пышные оладьи?
Кулинарный эксперт информационно-развлекательного портала «ТУТ Новости» Юлия Архипова призвала хозяек взять на заметку один секрет, который поможет сохранить пышность оладий. Как выяснилось, все дело в главном ингредиенте блюда — кефире. Каким же он должен быть, чтобы готовый продукт не получился плоским и резиновым?
«Перед тем, как начать готовку, важно позаботиться о том, чтобы все ингредиенты были необходимой температуры. Особенно это касается кефира, его нужно достать заранее, чтобы он был комнатной температуры. Если же он будет холодным, то оладьи получатся опавшими и резиновыми. Важно также тщательно вымешать тесто, ведь если в нем будут комки, то будет велик шанс, что оладьи опадут. Ну и еще один секрет — не забудьте перед жаркой дать тесту настояться минимум 15-20 минут. Это необходимо не только для того, чтобы все ингредиенты соединились между собой, но и для пышности готового блюда».