Секреты идеальных рыбных котлет: как избежать распространённых ошибок

  • APLY
  • Кулинария
  • Рыбные котлеты без сюрпризов: как сделать их идеальными
Секреты идеальных рыбных котлет: как избежать распространённых ошибок

Приготовление рыбных котлет может показаться простым делом, но многие хозяйки сталкиваются с проблемой: котлеты разваливаются при жарке. Чтобы избежать этого, нужно знать несколько кулинарных хитростей.

Первый шаг — правильный выбор рыбы. Избегайте слишком «водянистых» сортов, например, филе пангасиуса лучше использовать для других блюд. Важно правильно разморозить рыбу и удалить лишнюю влагу.

Если фарш всё равно получается жидковатым, добавьте в него манную крупу или чёрствый батон. Сырой лук лучше не использовать: он выделяет много сока. Вместо него можно добавить сушёный или предварительно обжаренный лук.

И самый главный секрет: не спешите жарить котлеты сразу. Дайте заготовкам остыть на припылённой мукой тарелке в холодильнике 20–30 минут. Так они точно сохранят свою форму. Приятного аппетита!

Последние
Читайте также