Секреты выбора идеальных хлебцев: советы эксперта

Рассказывает эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова.

– Как проверяют качество и безопасность хлебцев?

– Контроль качества и безопасности хлебцев осуществляется производителем и Роспотребнадзором. Производители контролируют качество на производстве, а Роспотребнадзор – в рамках государственного контроля.

– Какие условия хранения хлебцев в магазине? Как правильно хранить хлебцы дома?

– Срок годности и условия хранения устанавливает изготовитель. Хлебцы могут храниться долго, но всё равно могут испортиться. Дольше всего хранятся брикеты из «взорванных» зёрен. В них минимум влаги и жира, они не прогоркают и хранятся до 18 месяцев. В составе выпечных хлебцев зачастую имеется растительное масло, мука и добавки, поэтому срок годности у них меньше – 6–10 месяцев.

– На что обращать внимание при покупке хлебцев?

– Выбирая хлебцы, обращайте внимание на целостность упаковки и внешний вид продукта. Он должен быть однотонным, с ровными краями, хрустким. Между зёрнами не должно быть пустот. Если вы придерживаетесь суточного количества калорий, то стоит обратить внимание на калорийность. В зависимости от того, из какого зерна изготовлены хлебцы, будет и разниться калорийность.

– Что должно быть в составе качественных хлебцев? Чего быть не должно?

– В идеале в составе не должно быть консервантов, дрожжей, соли и сахара. Избегайте хлебцев из белой муки, отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам. Из полезных добавок допускаются: семена кунжута, подсолнечника или льна, а также морская капуста, изюм или сухофрукты.