Как выжать весь сок из цитрусовых: cовет от шефа Ивлева
Часто для приготовления многих блюд мы используем сок лимона или лайма. Этот важный ингредиент добавляет другим составляющим яркости и кислинки. Более того, цитрусовый сок используют для усиления вкуса блюда вместо соли. Конечно, на полках магазинов сейчас можно встретить уже выжатый лимонный сок. Но, согласитесь, натуральный вкус цитрусовых куда вкуснее.
Однако хозяйки неоднократно сталкиваются с одной проблемой — они не могут полностью выдавить сок из лимона. Из-за этого приходится выкидывать ценный продукт. Как же получить из цитрусовых максимум сока? Своим профессиональным секретом поделился с домашними кулинарами шеф всея Руси Константин Ивлев. Вот как можно выжать больше лимонного сока.
«Если вы хотите, чтобы сок из вашего лимона или другого цитруса лился рекой, то перед тем как разрезать его нужно хорошенько размять. Мы слегка надавливаем на фрукт и раскатываем его примерно 20-30 секунд. После этого режем лимон пополам и выжимаем сок. Если же между прожилками еще осталась жидкость, то мы берем вилку и разминаем мякоть. Благодаря этим хитростям вы получите максимум лимонного сока для вашего блюда».
шеф-повар, телеведущий / YouTube-канал "Константин Ивлев"