Сырный суп с лисичками: провереднный рецепт
Одними из самых популярных и любимых грибов в нашей стране считаются лисички. Эти рыжие красавицы с элегантной ножкой и пышной шляпкой не только приковывают к себе миллионы взглядов, они еще и прекрасно чувствуют себя во всевозможных блюдах. Лисички можно тушить, жарить, консервировать и сушить. Однако опытные кулинары считают, что лучше всего вкус этих грибов раскрывается в насыщенных супах.
Пока на полках магазинов и в лесах еще можно найти эти вкусные грибы, рекомендуем вам приготовить нежный крем-суп по рецепту сумасшедшего кулинара и автора портала «Тинькофф Журнал» Галины Назаровой.
Ингредиенты
Приготовление:
- В воду отправляем курицу, морковь, половину луковицы, лавровый лист и зелень. Доводим до закипания, снимаем пену и варим 1 час.
- Лисички замачиваем в холодной воде на 10 минут, после чего хорошо промываем их под проточной водой. Убедитесь, чтобы на грибах не осталось земли.
- Грибы обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем лук, а картофель — кубиками.
- В кастрюлю отправляем сливочное масло. Как только оно растопится, выкладываем в него лук, обжариваем до прозрачности.
- К луку добавляем картофель и лисички. Постоянно помешивая, обжариваем в течение 5 минут.
- Вливаем в кастрюлю бульон, доводим до готовности картофель. Достаем из кастрюли немного лисичек для украшения супа.
- Добавляем сыр, помешиваем до тех пор, пока он не растворится. Добавляем специи.
- Пробиваем все содержимое кастрюли погружным блендером до однородной гладкой консистенции.
- Готовый суп разливаем в глубокие тарелки и украшаем лисичками.
После того как вы попробуете этот крем-суп, вы перестанете ходить по ресторанам, ведь такое изысканное блюдо можно приготовить и у себя дома. Приятного аппетита!