Секрет идеальной солянки: рекомендации эксперта
Одним из любимейших супов у российских хозяек по праву считается солянка. Испокон веков ее готовили из всего, что можно было найти в холодильнике. Многие домашние кулинары считают, что секрет насыщенного и богатого вкуса солянки кроется в мясе. В блюдо часто добавляют сосиски, копчености, говядину и свинину. Однако они не являются тем «самым» ингредиентом, от которого солянка становится солянкой. Есть и еще один продукт, что обязательно должен входить в состав этого супа.
Какой же секретный ингредиент нужно добавить в солянку, чтобы добиться идеального вкуса? Рекомендацией поделились ведущие эксперты кулинарного портала «Едим дома». Как оказалось, важную роль в приготовлении солянки играет совсем не мясо, а огурцы.
«Без соленых огурцов ваша солянка — просто суп. Однако стоит помнить и о том, что маринованные овощи не подойдут, нужны именно соленые. В народе такие огурцы называют "живыми": при высоких температурах они подвергаются брожению и приобретают свой особый вкус. Идеально для солянки использовать небольшие хрустящие огурцы. Если же вы хотите усилить вкус супа, то в него можно добавить и рассол — это не только насытит бульон, но и придаст блюду более плотную текстуру».
«Едим дома», кулинарный портал / YouTube-канал "Едим дома"