5 секретов для приготовления кутьи, главного рождественского блюда
Если в Новый год королем стола является оливье, то в Рождество его место занимает кутья. Это традиционное блюдо прочно закрепилось в славянских странах, как главный атрибут светлого праздника. Один из важнейших ингредиентов кутьи — это рис. Именно от него зависит структура и вкус блюда. Однако даже опытные хозяйки не всегда справляются с приготовлением рождественской кутьи.
Что же нужно знать, чтобы не испортить главное блюдо вечера? Портал «Мировой гид» поделился 5 секретами для приготовления правильной кутьи.
- Сорт риса. Для кутьи лучше всего остановить свой выбор на круглых зернах риса. Именно они впитывают в себя все ароматы и сохраняют правильную структуру в готовом виде.
- Обработка риса. Чтобы удалить из крупы лишний крахмал, перед варкой рис нужно тщательно промыть фильтрованной водой. Делать это нужно до тех пор пока вода не станет прозрачной.
- Грамотные пропорции. Чтобы добиться вкусной и сочной кутьи, необходимо помнить о правильных пропорциях риса в соотношении с другими ингредиентами. По традиции каши должно быть в два раза больше, чем других продуктов.
- Варка риса. Это один из сложнейших процессов приготовления блюда. У некоторых хозяек крупа превращается в кашу, у других — остается недоваренной. Рис необходимо варить 15-20 минут после закипания до мягкости и сохранения структуры. Остывать крупа должна при комнатной температуре.
- Остальные ингредиенты. Как только рис остынет, к нему необходимо добавить мед для особого аромата. Также по традиции в кутью добавляют орехи и изюм.
Благодаря этим советам ваша кутья станет главным блюдом на рождественском столе и понравится всем от мала до велика.