Секретный ингредиент для томатного соуса: находка от шеф-повара

Соус на основе томатов — один из любимейших и популярнейших во всем мире. Все это потому что он подходит абсолютно ко всем блюдам. Паста, пицца, мясо, овощи и морепродукты в сочетании с томатным соусом становятся настоящим произведением искусства. Казалось бы, приготовить эту вечную классику проще простого — к томатам или томатной пасте нужно добавить соль, специи и убрать кислинку при помощи молока. Вот только у профессиональных шеф-поваров есть и свои секреты приготовления. Как же довести томатный соус до совершенства?

Шеф-повар Илья Захаров уверен, что добавить новые нотки вкуса в привычный соус поможет один простой ингредиент, который есть в доме у каждого. Если вы хотите попробовать настоящий томатный соус, тогда добавьте в него кофе, а именно эспрессо. Спросите, как можно сочетать несочетаемое? Все просто — влейте к готовым томатам всего лишь 50 мл эспрессо и хорошенько все перемешайте. Благодаря добавлению кофе усилится вкус томатов, уйдет кислота и концентрированность соуса, а также появится приятная терпкость этого бодрящего напитка.

К удивлению, некоторые придирчивые гурманы не оценили такого соседства продуктов. Они отметили, что «лучше уж запивать томатный соус кофе, чем добавлять его к блюдам, это сочетание — настоящее издевательство над классикой».

Но несмотря на подобные комментарии, многие домашние кулинары решили попробовать секрет шеф-повара и остались в восторге.