Рецепт круглого круассана: готовим дома тренд всех кондитерских
Буквально все соцсети захватили те самые круглые круассаны — нежное, рассыпчатое тесто и много-много начинки. Они не только эффектно выглядят, но и на вкус просто потрясающие. И для того, чтобы попробовать их, необязательно торчать часами в очереди кондитерской, ведь это трендовое блюдо можно приготовить и дома. Уверяем, это будет еще вкуснее и быстрее.
Рецептом этого модного десерта поделилась в своем профиле кулинарный блогер Дания Альтаева.
Ингредиенты
слоеное бездрожжевое тесто700 г
куриное яйцо2 шт
соль щепотка
сахар80 г
кукурузный крахмал60 г
горячее молоко500 мл
сливочное масло20 г
сливки 33%200 мл
экстракт ванили или ванилин по вкусу
время приготовления1 час 10 минут
- Берем слоеное бездрожжевое тесто, слегка раскатываем.
- Нарезаем полоски шириной примерно 6 см. Сворачиваем их в роллы.
- Выкладываем на противень, накрываем полотенцем и ждем 1 час.
- После слегка надавливаем на круассаны, накрываем пергаментом, а затем противнем и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
- Достаем из духовки, смазываем взбитым яйцом и убираем еще на 10 минут.
- После переворачиваем, обмазываем яйцом нашу нижнюю сторону и отправляем допекаться еще на 20 минут. Когда круассаны будут готовы, их нужно полностью остудить.
- Для крема смешиваем яйца, соль, сахар и кукурузный крахмал, порционно наливаем горячее молоко и увариваем на среднем огне до загущения. В конце добавляем экстракт ванили и сливочное масло.
- Полностью остужаем крем, слегка взбиваем его и добавляем предварительно взбитые жирные сливки. Соединяем с кремом.
- В круассанах делаем дырочки и наполняем их нашим кремом.
Украсить десерт и тем самым закрыть дырки можно при помощи растопленного шоколада. Приятного чаепития!