Вкуснее, чем его мамы: секрет настоящего борща

Казалось бы, каждая хозяйка должна уметь готовить борщ. Более того, у многих дам есть свой фирменный рецепт, которым они радуют семью на постоянной основе. Однако порой даже опытным кулинарам кажется, что в борще не хватает какой-то изюминки. Как же улучшить вкус традиционного супа одним простым ингредиентом?

Своим проверенным рецептом поделилась фудблогер Анастасия Монахова. Девушка добавляет в зажарку один простой ингредиент, который делает борщ еще вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты

• говядина на кости - 1 кг
• картофель - 3-4 шт
• капуста - 1/2 шт
• лук - 1 шт
• морковь - 2 шт
• свекла - 1 шт
• соленые огурцы - 2 шт
• томатная паста - 2 ст. л.
• растительное масло - 1 ст. л.

время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление:

1. Мясо отправляем в воду, солим и доводим до кипения. Не забываем снимать пену. Варим бульон на среднем огне 1,5 часа.
2. Для зажарки лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь и свеклу — брусочками.
3. В сковороду выливаем растительное масло и отправляем жарить овощи. 
4. Нарезаем мелким кубиком соленые огурцы и отправляем к зажарке. Добавляем соль, немного рассола, томатную пасту и тушим под закрытой крышкой 5 минут.
5. Готовое мясо нарезаем небольшими кусочками и кидаем обратно в бульон.
6. Картофель режем кубиками и отправляем к мясу. 
7. Шинкуем капусту, отправляем в кастрюлю и варим 5 минут.
8. Добавляем зажарку и чеснок. Все перемешиваем и оставляем вариться еще 10-15 минут.

Даем настояться супу в течение получаса, после чего его можно украшать любимой зеленью и подавать к столу. Ваш любимый точно останется в восторге от такого борща, он будет просить его готовить вновь и вновь.