Вкуснее мяса — баклажаны, которые оценят даже настоящие гурманы

Осенью фирменные блюда многих домашних кулинаров вертятся вокруг одного сезонного овоща — баклажана. Этот темно-фиолетовый плод добавляют в рагу, запекают с мясом и готовят из него закуску. Но больше всего сезону баклажанов радуются вегетарианцы, ведь этот продукт с легкостью заменяет в обычных блюдах мясо или рыбу. Хоть некоторые скептики и не доверяют подобным альтернативам, многие заядлые мясоеды уже успели попробовать множество блюд из баклажанов и остались от них в полном в восторге.

Как же приготовить баклажаны так, чтобы они получились вкуснее мяса? Своим фирменным рецептом поделилась фудблогер Алина Фуди. Девушка рассказала, как у нее получается добавить этим овощам пряности и особой изюминки.

Ингредиенты

• баклажаны - 750 г
• соль - 1 ч. л.
• куриное яйцо - 1 шт
• лук - 1 шт
• чеснок - 2 зубчика
• кинза или укроп, петрушка - 1 пучок
• сметана - 200 г

время приготовления 30 минут

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем крупными кубиками, добавляем соль, перец или другие любимые специи, все хорошо перемешиваем.
2. Выделившуюся жидкость от баклажанов сливаем, чтобы они не были водянистыми. 
3. Чтобы баклажаны меньше впитывали растительного масла при жарке, добавляем в них взбитое вилкой яйцо.
4. Даем настояться баклажанам 15-20 минут, периодически перемешивая, чтобы они напитались перцем и яйцом.
5. Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок продавливаем и измельчаем. Мелко нарезаем зелень вместе со стеблями.
6. На растительном масле обжариваем лук до румяности, после выкладываем ее на тарелку.
7. Вместо лука отправляем на сковороду баклажаны, обжариваем до готовности, периодически помешивая.
8. Добавляем к баклажанам лук, чеснок, зелень и сметану. Перемешиваем так, чтобы сметана покрыла все овощи. Ставим на огонь еще на 1-2 минуты.

Такие баклажаны абсолютно не уступают по аромату и вкусу никакому мясному блюду, они прекрасно дополнят любой гарнир. Приятного аппетита!