Я не слышу хруст безе: секрет идеального белкового десерта
Для большинства начинающих кондитеров приготовление безе становится настоящим испытанием. Этот коварный десерт, состоящий из белка и сахара, может принести немало хлопот даже профессионалу. Всего одна неточность и безе может получится жидким, вязким или же просто сгореть. Если же у вас все-таки оно получилось, есть вероятность, что при добавлении в торт, белок живо размокнет. Так, никакого хруста безе мы и не услышим.
В чем же секрет этого белкового десерта? Как добиться того «самого» хруста и необходимой текстуры? Профессиональным советом поделился самопровозглашенный король десертов и шеф-кондитер Ренат Агзамов. Он точно знает, как услышать хруст безе, сообщает новостное издание «Газета.ру».
«Во время приготовления безе очень важно подобрать правильный температурный режим. Как известно, белок на 95% состоит из воды. Чтобы услышать хруст безе, нужно убрать из него всю влагу. Идеальная температура для выпекания безе — 120 градусов. Ровно через час вы услышите из духовки характерное постукивание. Это значит, что десерт почти наготове. Но не спешите сразу же доставать его — приоткройте дверцу духовки и сушите безе еще полчаса». - Ренат Агзамов.
Узнайте, как избежать распространённых ошибок при уборке и сделать ваш дом по-настоящему чистым.
Узнайте, как защитить свой участок от клещей без лишних затрат. Эффективный метод от эксперта.
Узнайте, какие вещи для уборки не стоят вашего времени и денег. Расскажем о трёх бесполезных предметах.
Необычный рецепт драников из капусты — попробуйте!
Узнайте о скидках на «Сапсан» для именинников и их друзей. Как купить билеты со скидкой до 30%.
Узнайте, почему своевременное лечение зубов важно для здоровья всего организма. Связь между зубами и другими органами.
Узнайте, как избежать распространённых ошибок при уборке и сделать ваш дом по-настоящему чистым.
Узнайте, как защитить свой участок от клещей без лишних затрат. Эффективный метод от эксперта.
Узнайте, какие вещи для уборки не стоят вашего времени и денег. Расскажем о трёх бесполезных предметах.
Необычный рецепт драников из капусты — попробуйте!
Узнайте о скидках на «Сапсан» для именинников и их друзей. Как купить билеты со скидкой до 30%.
Узнайте, почему своевременное лечение зубов важно для здоровья всего организма. Связь между зубами и другими органами.
Узнайте, как отличить свежие цветы от несвежих. Избегайте ярких украшений и проверяйте состояние лепестков и листьев.
Узнайте, как шеф-повар рекомендует нарезать яйца для салата. Простые хитрости для идеального результата.
Узнайте, как копеечный шампунь может пригодиться в быту. Неожиданное применение для каждой хозяйки!
Узнайте, как выбрать спелую и сладкую хурму в магазине. Простые советы для всех любителей этого фрукта.
Узнайте, как превратить масло от шпрот в кулинарное вдохновение!
Узнайте, как выбрать вкусные крабовые палочки. Советы эксперта для вашего стола.
Как защитить деревянный забор от непогоды: выбираем краску.
Простой способ вернуть тюлю белоснежность: забудьте о серости!
Откройте для себя новый вкус варенья из крыжовника с добавлением грецких орехов. Простое и оригинальное решение для любителей необычных рецептов.
Узнайте секреты выращивания сочной и ароматной петрушки. Советы по посадке и уходу.