Я не слышу хруст безе: секрет идеального белкового десерта
Для большинства начинающих кондитеров приготовление безе становится настоящим испытанием. Этот коварный десерт, состоящий из белка и сахара, может принести немало хлопот даже профессионалу. Всего одна неточность и безе может получится жидким, вязким или же просто сгореть. Если же у вас все-таки оно получилось, есть вероятность, что при добавлении в торт, белок живо размокнет. Так, никакого хруста безе мы и не услышим.
В чем же секрет этого белкового десерта? Как добиться того «самого» хруста и необходимой текстуры? Профессиональным советом поделился самопровозглашенный король десертов и шеф-кондитер Ренат Агзамов. Он точно знает, как услышать хруст безе, сообщает новостное издание «Газета.ру».
«Во время приготовления безе очень важно подобрать правильный температурный режим. Как известно, белок на 95% состоит из воды. Чтобы услышать хруст безе, нужно убрать из него всю влагу. Идеальная температура для выпекания безе — 120 градусов. Ровно через час вы услышите из духовки характерное постукивание. Это значит, что десерт почти наготове. Но не спешите сразу же доставать его — приоткройте дверцу духовки и сушите безе еще полчаса». - Ренат Агзамов.
Известный врач Александр Мясников поделился простым способом избежать похмелья. Узнайте, что поможет вам чувствовать себя лучше после новогодней ночи.
Узнайте, как быстро и недорого подготовить квартиру к сдаче. Простые шаги для создания уюта без ремонта.
Узнайте, зачем нужна петля на заднике обуви и как её можно использовать в повседневной жизни.
Узнайте, как добиться прозрачности бульона без градусника. Простой способ от наших бабушек!
Узнайте простой способ избавиться от табачного запаха в санузле. Эфирное масло чайного дерева — ваш помощник!
Узнайте, как сделать чай из пакетиков вкуснее и ароматнее с помощью простых добавок.
Известный врач Александр Мясников поделился простым способом избежать похмелья. Узнайте, что поможет вам чувствовать себя лучше после новогодней ночи.
Узнайте, как быстро и недорого подготовить квартиру к сдаче. Простые шаги для создания уюта без ремонта.
Узнайте, зачем нужна петля на заднике обуви и как её можно использовать в повседневной жизни.
Узнайте, как добиться прозрачности бульона без градусника. Простой способ от наших бабушек!
Узнайте простой способ избавиться от табачного запаха в санузле. Эфирное масло чайного дерева — ваш помощник!
Узнайте, как сделать чай из пакетиков вкуснее и ароматнее с помощью простых добавок.
Узнайте, как убрать заломы на обуви и вернуть ей первоначальный вид. Простой и эффективный метод для всех видов обуви.
Узнайте, как правильно подготовить дачу к зиме и избежать коммунальных аварий. Важные шаги для вашего спокойствия.
Идеи подарков учителю на 1 сентября, которые не оставят его равнодушным.
Узнайте, как легко и быстро вернуть белым шнуркам чистоту и свежесть. Проверенные методы стирки в домашних условиях.
Узнайте простой рецепт заготовки из щавеля на зиму. Вкусное блюдо даже в холода!
Узнайте, как защитить дачу от грызунов с помощью простых и эффективных методов. Советы эксперта.
Узнайте, как придать картофельному пюре неповторимый вкус с помощью свежей зелени. Простой рецепт для всей семьи!
Рецепт бюджетных котлет, которые порадуют всю семью. Просто, вкусно и экономно!
Узнайте простой способ избежать глажки после стирки. Одежда будет выглядеть аккуратно без лишних усилий.
Узнайте, как быстро разморозить фарш всего за 10 минут. Простой способ для экономии времени.