Маринованные помидоры в четвертинках: простой рецепт для зимы

Маринованные помидоры — это не только вкусно, но и отличный способ сохранить урожай. Наш рецепт поможет вам приготовить идеальные помидоры в четвертинках, которые станут украшением вашего стола.

Для приготовления вам понадобятся:

• помидоры — 1 кг (рекомендуется использовать сорта с плотной кожурой, такие как «сливки»);
• чеснок — 2–3 дольки;
• душистый перец — 2–3 горошинки;
• молотый кориандр — 1 ч. ложка;
• чёрный перец — 8 горошинок;
• растительное масло (без запаха) — 50 мл;
• мелкая соль — 1,5 ч. ложки;
• сахар — 1,5 ч. ложки;
• уксус (9%) — 30 мл;
• зелень — на ваш вкус (например, укроп, петрушка или базилик).

Приготовление:

1. Выберите помидоры с твёрдой кожурой. Нарежьте каждый помидор на четыре части.

2. В миску с помидорами добавьте соль, сахар, молотый кориандр и чёрный перец. Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавив его к овощам. Если вы решили использовать зелень, то мелко нарежьте её и тоже добавьте в смесь.

3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы помидоры равномерно покрылись специями. Затем влейте уксус и растительное масло. После этого оставьте смесь на 15 минут.

4. Подготовьте стерилизованные банки. Переложите помидоры в банки, заполняя их до самого верха. Закройте банки крышками.

5. Наполните большую кастрюлю водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, аккуратно поместите в неё банки с помидорами. Стерилизуйте их в течение 15–20 минут.

6. После стерилизации аккуратно извлеките банки из кастрюли, закатайте прокипячёнными крышками и укутайте их одеялом или пледом.

Наслаждайтесь вкусом маринованных помидоров в любое время года!