Как не испортить ужин. Главные ошибки при запекании овощей

Зимой мы часто жалуемся на то, что на прилавках совсем нет свежих и сочных овощей, из которых можно приготовить витаминные салаты. Но не стоит сразу же отчаиваться, ведь можно приобрести круглогодичные корнеплоды и запечь их. При таком виде термической обработки, овощи сохранят максимум своих полезных свойств. Все что нужно, так это очистить их, выложить на противень и поставить на нужный температурный режим. Однако даже в этом простой последовательности можно допустить множество ошибок, которые повлияют на конечный вкус продуктов. Какие же ошибки мы совершаем при запекании овощей?

При всей простоте запекания испортить им овощи можно в два счета, если быть невнимательными. Если вы хотите видеть на своем столе мягкие и ароматные плоды, то избегайте нескольких ошибок, которые выделила автор новостного интернет-издания «Аргументы и факты» Мария Тихменева.

«Если какие-то овощи при запекании стали мягкими, а другие так и остались жесткими, то стоит обратить внимание на то, что далеко не все продукты можно готовить одновременно. Например, тыкве и картофелю нужно гораздо больше времени, чтобы дойти до готовности, чем моркови и кабачкам. Также стоит учитывать и формат нарезки — кусочки должны быть одного размера, чтобы запечься равномерно. Не добавляйте и слишком много масла, ведь мы не жарим овощи. Помните и про температурный режим, растительные продукты не нуждаются в сильном подогреве, лучше их готовить на более низких градусах». Мария Тихменева, автор новостного интернет-издания «Аргументы и факты» / Аргументы и факты .