Баклажаны с креветками: рецепт от шефа Ивлева
Баклажан — довольно-таки универсальный овощ, из которого можно приготовить и закуску, и запеканку, и рагу, и даже суп. Однако большинство хозяек не привыкли экспериментировать и пробовать что-то новое, а потому они или жарят баклажаны, или делают из них заготовку для соте. И мало кто может подумать, что этот овощ прекрасно сочетается не только с другими растительными продуктами или мясом, но и с морепродуктами. Если вы любители контрастов и необычных вкусовых сочетаний, то вам точно стоит приготовить баклажаны по рецепту шеф-повара и телеведущего Константина Ивлева.
Шеф всея Руси решил запечь баклажан вместе в креветками и необычным сливочным соусом. Попробуйте этот рецепт и откройте для себя новые грани вашего любимого овоща.
Ингредиенты
Приготовление:
- Чтобы баклажаны запекались быстрее, слегка пройдитесь по нему молотком для отбивания мяса.
- Отправляем баклажаны запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.
- Грибы нарезаем на 4 части.
- Чистим креветки и нарезаем их крупным кубиком.
- В разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем шампиньоны. Через несколько минут добавляем креветки, поливаем их небольшим количеством масла и перемешиваем.
- Вливаем коньяк и подносим сковороду к открытому огню, чтобы из алкоголя вышел весь спирт.
- Отправляем в сковороду горчицу, терияки и сливки, солим и перчим по вкусу. Томим все до того момента, пока соус не загустеет.
- В баклажанах делаем надрез посередине, раскрываем его, поливаем оливковым маслом и выкладываем внутрь начинку.
- Натираем сыр на крупной терке и посыпаем им начинку. Отправляем баклажаны запекаться на 10 минут при температуре 180 градусов.
Таких баклажанов вы еще точно не пробовали. Приятного аппетита!