Как сделать начинку для пирожков густой: советы шеф-повара

  • APLY
  • Кулинария
  • Секреты густой начинки: забудьте о вытекающем варенье!
Как сделать начинку для пирожков густой: советы шеф-повара

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой вытекающего варенья из пирожков. Это может испортить внешний вид выпечки и настроение. Однако есть решение этой проблемы — использование загустителей.

Шеф-повар Роман Трусов рекомендует использовать гуаровую или ксантановую камедь. Эти загустители можно найти в кондитерских магазинах или в лавках здорового питания.

В отличие от агар-агара, желатина или крахмала, которые могут изменить консистенцию начинки до состояния желе или повлиять на вкус, гуаровая и ксантановая камеди идеально подходят для загущения варенья, сохраняя его вкусовые качества.

Последние
Читайте также