Рецепт от Ильи Лазерсона: наваристая солянка с секретным ингредиентом

Все мы любим простые и проверенные рецепты, которые можно смело воспроизвести без обращения к поваренной книге. Особенно это касается первых блюд, ведь большинство хозяек не придерживаются каких-то особых правил и отправляют продукты в кастрюлю на глаз. Более того, у некоторых блюд нет даже определенного состава. Наглядный тому пример — солянка, которая часто варится из того, что хозяйки находят в холодильнике. Мясо, овощи, копчености, соления — все это отправляется к нам в кастрюлю. Но что же еще можно добавить в солянку, чтобы полностью преобразить ее вкус?

Необычным рецептом солянки с секретным ингредиентом поделился шеф-повар и кулинарный гуру Илья Лазерсон. Для приготовления супа эксперт использовал один популярный морепродукт.

Ингредиенты

• куриный бульон - 500 мл
• соленые огурцы - 4 шт
• лук - 1 шт
• томатная паста - 1 ст. л.
• кальмары - 2 шт
• оливки - 50 г
• каперсы - 20 г
• лимонный сок - 50 мл

время приготовления 25 минут

Приготовление:

1. Соленые огурцы нарезаем мелким кубиком, отправляем в кастрюлю с бульоном.
2. Нарезаем полукольцами лук, добавляем его вместе с томатной пастой в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и отправляем вариться.
3. Кальмары, оливки и каперсы нарезаем кольцами.
4. В кипящий бульон добавляем оливки, каперсы, сок лимона. Солим и доводим до кипения.
5. В самом конце добавляем кальмар и варим 30 секунд.

Разливаем суп по тарелкам, украшаем укропом и зеленым луком. Такую солянку вы точно будете готовить и не один раз. Она прекрасна своей простотой и неповторимым вкусом. Приятного аппетита!