Сырое молоко и мясо: скрытая опасность бруцеллёза

Покупка домашней свинины или желание попробовать парное молоко из-под коровы могут казаться здоровым выбором. Однако употребление таких продуктов может представлять серьёзную опасность из-за бруцеллёза — инфекционного заболевания, передающегося от больных животных к человеку.

Что такое бруцеллёз

Бруцеллёз вызывается бактериями бруцеллами и может поражать практически все органы и системы человека. Это заболевание опасно и требует лечения антибиотиками, но не всегда успешно лечится и может перейти в хроническую форму или даже привести к летальному исходу.

Как можно заразиться бруцеллёзом

Основные распространители бруцеллёза — заражённые козы, овцы, свиньи и коровы. Заражение человека чаще всего происходит при употреблении молочных продуктов и мяса, не прошедших достаточную термическую обработку. Бактерии бруцеллы хорошо переносят низкие температуры, но погибают при кипячении или нагревании до 60 °C.

Кроме того, заражение может произойти через повреждённые слизистые оболочки и кожу при контакте с больными животными или их шерстью, подстилкой, кормом и водой. Также возможен аэрогенный путь заражения при вдыхании воздуха с поражёнными бактерией частичками органики.

Симптомы бруцеллёза

Болезнь развивается постепенно, и симптомы могут появиться не сразу. Заподозрить бруцеллёз можно по мучительным болям в суставах, повышенной потливости, слабости и периодически возникающей лихорадке. При появлении таких симптомов необходимо обратиться к врачу.

Как избежать заражения

Чтобы избежать заражения бруцеллёзом, необходимо соблюдать правила предосторожности при употреблении молочных продуктов и мяса. Не пейте некипячёное или непастеризованное молоко, не ешьте продукты, сделанные из такого молока. При приготовлении мяса выбирайте способы термической обработки, обеспечивающие его безопасность.

При взаимодействии с сельскохозяйственными животными не забывайте о средствах личной гигиены. Если вы часто контактируете с животными, стоит сделать прививку от бруцеллёза.