Вкусные жареные баклажаны: рецепт от Алины Фуди
Осенью фирменные блюда многих домашних кулинаров вертятся вокруг одного сезонного овоща — баклажана. Этот темно-фиолетовый плод добавляют в рагу, запекают с мясом и готовят из него закуску. Но больше всего сезону баклажанов радуются вегетарианцы, ведь этот продукт с легкостью заменяет в обычных блюдах мясо или рыбу. Хоть некоторые скептики и не доверяют подобным альтернативам, многие заядлые мясоеды уже успели попробовать множество блюд из баклажанов и остались от них в полном в восторге.
Как же приготовить баклажаны так, чтобы они получились вкуснее мяса? Своим фирменным рецептом поделилась фудблогер Алина Фуди. Девушка рассказала, как у нее получается добавить этим овощам пряности и особой изюминки.
Ингредиенты
Приготовление:
- Баклажаны нарезаем крупными кубиками, добавляем соль, перец или другие любимые специи, все хорошо перемешиваем.
- Выделившуюся жидкость от баклажанов сливаем, чтобы они не были водянистыми.
- Чтобы баклажаны меньше впитывали растительного масла при жарке, добавляем в них взбитое вилкой яйцо.
- Даем настояться баклажанам 15-20 минут, периодически перемешивая, чтобы они напитались перцем и яйцом.
- Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок продавливаем и измельчаем. Мелко нарезаем зелень вместе со стеблями.
- На растительном масле обжариваем лук до румяности, после выкладываем ее на тарелку.
- Вместо лука отправляем на сковороду баклажаны, обжариваем до готовности, периодически помешивая.
- Добавляем к баклажанам лук, чеснок, зелень и сметану. Перемешиваем так, чтобы сметана покрыла все овощи. Ставим на огонь еще на 1-2 минуты.
Такие баклажаны абсолютно не уступают по аромату и вкусу никакому мясному блюду, они прекрасно дополнят любой гарнир. Приятного аппетита!