Гуляш из СССР: рецепт, который перенесёт вас во времена детства

Погрузитесь в атмосферу ностальгии с этим классическим рецептом гуляша. Это не просто блюдо, а целая кулинарная традиция, которая согреет вас теплом воспоминаний.

Представьте себе: уютный вечер, на столе — ароматный гуляш, приготовленный по рецепту из книги «О вкусной и здоровой пище», выпущенной в 1954 году. Это блюдо стало символом домашнего уюта и простоты, ведь его готовили в каждой советской семье.

Приготовьте гуляш из СССР и ощутите вкус детства! Вам понадобится всего несколько ингредиентов, а результат превзойдёт все ожидания.

Начнём с подготовки мяса: тщательно промоем его и нарежем на кубики размером примерно 2–3 сантиметра. Это позволит мясу равномерно приготовиться и сохранить сочность.

Далее, в сковороду наливаем растительное масло и выкладываем нарезанные кусочки мяса. Приправляем их солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Пока мясо обжаривается до золотистой корочки, мы можем заняться луком.

Понадобится 2 репчатых лука, которые необходимо мелко нарезать. Лук добавляем к мясу в сковороду, когда оно уже немного подрумянилось. После добавления лука посыпаем всё это одной столовой ложкой пшеничной муки. Это придаст блюду необходимую густоту и сделает соус более насыщенным.

Всё вместе слегка обжариваем, чтобы лук стал мягким и ароматным. Затем обжаренное мясо с луком перекладываем в кастрюлю и заливаем 2–3 стаканами мясного бульона или воды.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем гуляш на медленном огне томиться на 1,5–2 часа. За это время мясо станет мягким, а соус насыщенным и ароматным.

Не забывайте периодически проверять готовность и при необходимости подливать воду или бульон, чтобы гуляш не пересох. В конце приготовления можно добавить немного лаврового листа и любимых специй по вкусу.