Секреты идеального шашлыка: как добиться сочности и прожарки
Приготовление шашлыка — это не только возможность насладиться вкусным мясом, но и настоящее искусство. Президент «Лиги шашлыка» Валерий Мальцев поделился своими секретами, которые помогут вам приготовить идеальный шашлык.
Первый секрет — правильная температура. Для свинины она определяется так: если мужская рука терпит жар над углями 3–4 секунды, то это как раз тот самый жар для жарки свинины. Для курицы и баранины температура должна быть пониже.
Второй секрет — правильное «запечатывание» мяса. Важно, чтобы куски мяса были запечатаны со всех сторон. Переворачивайте мясо, чтобы белок свернулся и образовал корочку, которая сохранит сок внутри.
Дожаривать мясо следует на не очень высокой температуре. Следите, чтобы кусок не обугливался и не пережаривался. Если вы видите, что где-то кусок начал подгорать, уберите уголь и переставьте шампур в другое место.
И помните: с шашлыком нужно разговаривать. Как только он зашкворчал — переворачивайте. Это поможет вам добиться идеального результата.
Узнайте, какие повседневные действия россиян вызывают недоумение у иностранцев. Откройте для себя особенности менталитета.
Узнайте, почему акционные наклейки могут быть признаком некачественной продукции. Будьте внимательны при выборе товаров!
Узнайте, как очистить решётку от газовой плиты без дорогих средств. Простые методы с содой и горчицей.
Узнайте, почему не стоит использовать шампунь вместо геля для душа. Врач-косметолог объясняет, почему это может быть вредно для кожи.
Советы по посадке лилий для пышного цветения.
Узнайте простой способ борьбы с пылью на экранах! Эффективное решение для чистоты техники.
Узнайте, какие повседневные действия россиян вызывают недоумение у иностранцев. Откройте для себя особенности менталитета.
Узнайте, почему акционные наклейки могут быть признаком некачественной продукции. Будьте внимательны при выборе товаров!
Узнайте, как очистить решётку от газовой плиты без дорогих средств. Простые методы с содой и горчицей.
Узнайте, почему не стоит использовать шампунь вместо геля для душа. Врач-косметолог объясняет, почему это может быть вредно для кожи.
Советы по посадке лилий для пышного цветения.
Узнайте простой способ борьбы с пылью на экранах! Эффективное решение для чистоты техники.
Узнайте, как выбрать вкусную и спелую тыкву на рынке. Советы по размеру, цвету, шкурке и хвостику.
Узнайте, как легко очистить ручки плиты от налёта. Эффективный метод с содой и перекисью водорода.
Узнайте секреты приготовления идеального шашлыка от эксперта. Советы по выбору температуры и правильному «запечатыванию» мяса.
Узнайте, как легко восстановить разбитую пудру без спирта!
Узнайте, как сэкономить на отдыхе за границей, путешествуя в одиночку. Советы по выбору жилья, транспорта и сезона для экономии.
Откройте для себя все преимущества выращивания кизила в саду. Узнайте, как создать живую изгородь, которая будет радовать вас долгие годы.
Легкий и вкусный кекс без яиц и молока. Идеальный десерт для неожиданных гостей.
Узнайте, как правильно стирать шерстяные вещи, чтобы они сохранили цвет и форму. Советы для кашемира, вельвета и других материалов.
Эксперт рассказывает о причинах отравлений алкоголем и роли производителей.
Узнайте, как тампон может пригодиться в полёте и почему его стоит попросить у стюардессы.