100% витаминов и клетчатки: готовим овощной гарнир к котлетам

Самым ходовым мясным блюдом в нашей стране считаются котлеты, ведь они прекрасно сочетаются с любым гарниром. Гречка, рис, лапша, картофельное пюре — все это смело дополнит наш ужин, сделав его сытным и сбалансированным. Однако мало кто подает вместе с котлетами овощи, и очень зря, ведь такой гарнир является одним из самых полезных и сбалансированных. В овощах содержится множество витаминов и клетчатки, которая нужна для переваривания белка. Как же приготовить идеальный гарнир, который подойдет к нашим любимым котлетам и порадует наше пищеварение?

Казалось бы, достаточно просто нарезать огурцы и помидоры — и все, наш овощной гарнир готов. Вот только от подобного сочетания вы получите минимум пользы. Вместо этого давайте соберем сбалансированный овощной набор и потушим его с орехами. Рецептом полезного и вкусного гарнира к котлетам поделились авторы кулинарного интернет-портала «Гастрономъ».

Ингредиенты

• брюссельская капуста - 300 г
• морковь - 2 шт
• лук - 1 шт
• чеснок - 2 зубчика
• фундук - 50 г
• изум - 40 г
• сливочное масло - 50 г
• оливковое масло - 4 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• горячая вода - 100 мл

время приготовления 25 минут

Приготовление:

1. На раскаленной сухой сковороде обжариваем фундук в течение 3 минут, после чего крупно рубим его ножом.
2. Капусту разрезаем пополам, отправляем ее в кипящую воду и варим 5 минут. Далее откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой.
3. Морковь нарезаем тонкими слайсами, лук — кубиком, а чеснок — на мелкие кусочки.
4. В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, отправляем туда лук и готовим 5-6 минут до прозрачности. 
5. Добавляем чеснок, морковь и капусту, солим, перчим и обжариваем 3-5 минут, постоянно помешивая. 
6. К овощам добавляем изюм, вливаем воду и лимонный сок. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.

Готовый гарнир посыпаем орехами и подаем к столу вместе с сочными котлетами. Приятного аппетита!