Ферментированные напитки: польза и особенности

Представляем самые полезные ферментированные напитки, которые не только утоляют жажду, но и укрепляют здоровье.

Ферментация — это процесс, при котором в продукте под воздействием ферментов или микроорганизмов происходят изменения. В результате получается новое вещество с новыми свойствами. Рассмотрим пять ферментированных напитков, которые не только вкусны, но и полезны для здоровья.

1. Кефир

Кефир — полезный продукт благодаря содержанию макро- и микронутриентов: молочный белок, органические и жирные кислоты, витамины А, РР, бета-каротин, С, Н, витамины группы В, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк и другие минеральные вещества. Главное полезное свойство кефира — содержание молочнокислых бактерий, которые стимулируют пищеварение и перистальтику кишечника.

2. Айран

Айран — традиционный напиток тюркских народов, который делают на основе коровьего или козьего молока. При приготовлении сквашенное молоко смешивают с водой и солью. Айран прекрасно утоляет жажду и улучшает пищеварение, помогает нормализации микрофлоры кишечника и способствует укреплению иммунитета.

3. Квас

Традиционный русский напиток производится из перемолотого зерна способом естественного брожения. Квас ценится за способность утолять жажду, содержит витамины (С, Е, группы В), минеральные вещества (калий, кальций, магний, железо, йод, марганец, цинк, натрий, фосфор, серу и другие). Благодаря кислотам и молочнокислым бактериям, квас помогает пищеварению и росту полезной микрофлоры в кишечнике.

4. Иван-чай

Иван-чай (кипрей) обладает антисептическими и антиоксидантными свойствами, помогает бороться со стрессом и поддерживать ровный фон настроения, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и полезен для мужского здоровья и потенции. Ферментированный иван-чай помогает наладить здоровую работу желудочно-кишечного тракта, справиться с дисбактериозом и улучшить обмен веществ.

5. Чайный гриб

Чайный гриб, известный также как комбуча, переживает новую волну популярности. Этот напиток содержит витамины группы В, кофеин, молочнокислые бактерии, а также в некотором количестве уксус и алкоголь. Употребление комбучи помогает хорошему метаболизму, здоровой работе ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.