Как спасти перезрелые ягоды и приготовить вкусное варенье

  • APLY
  • Кулинария
  • Варенье из перезрелых ягод: секреты приготовления
Как спасти перезрелые ягоды и приготовить вкусное варенье

Дачники знают: иногда ягоды перезревают, и их уже нельзя есть свежими. Но не спешите выбрасывать урожай! Из перезрелых ягод можно приготовить вкусное варенье.

Шеф-повар Станислав Филимонов советует: берите перезрелые ягоды для варенья. Главное — тщательно их перебрать и не брать гнилые. Для таких ягод нужна более длительная тепловая обработка.

Почему это важно? Если недоварить перезрелые ягоды, процесс брожения усилится из-за сахара. Это опасно — может развиться ботулизм. Лучше переварить, чем рисковать здоровьем.

Последние
Читайте также