Холодец или студень: в чём разница и как выбрать качественный продукт?
Вместе с экспертом Роспотребнадзора Екатериной Головковой мы разбираемся в тонкостях выбора качественного холодца. Начнём с терминологии: согласно ГОСТ 32784-2014, холодец относится к категории А (более 40% мышечной ткани), а студни делятся на категории Б (20–40%) и В (менее 20%).
При выборе холодца важно обращать внимание на состав и внешний вид. Продукт должен иметь ярко выраженный аромат специй и соответствовать требованиям ГОСТа по содержанию соли и размеру кусочков мяса. Консерванты, добавляемые производителями, не вредны в небольших количествах и помогают сохранить продукт.
Эксперт советует проверять срок годности, условия хранения и внешний вид продукта при покупке. Если бульон выглядит застывшим и прозрачным, то мясо, скорее всего, просто залито желатином. Настоящий холодец обладает питательной ценностью и вкусом, которые невозможно заменить желатиновым продуктом.
Также важно учитывать, что многие виды пластика при нагревании выделяют токсины, поэтому перед тем как заливать холодец в пластиковую упаковку, ему дают остыть до комнатной температуры.
Откройте для себя обновлённый рецепт оливье. Просто, вкусно и оригинально!
Необычный салат из свёклы, который удивит ваших гостей. Попробуйте новый рецепт!
Узнайте, как запечь морковь для салата по ресторанному рецепту. Вкусный и ароматный овощ для вашего блюда.
Узнайте, как использовать картофельный отвар в быту и уходе за домом.
Узнайте, как правильно есть фрукты, чтобы получать максимум пользы и удовольствия. Откройте для себя новые вкусы и способы употребления любимых плодов.
Узнайте, почему популярные советы по реанимации орхидей могут быть неэффективны и даже вредны.
Откройте для себя обновлённый рецепт оливье. Просто, вкусно и оригинально!
Необычный салат из свёклы, который удивит ваших гостей. Попробуйте новый рецепт!
Узнайте, как запечь морковь для салата по ресторанному рецепту. Вкусный и ароматный овощ для вашего блюда.
Узнайте, как использовать картофельный отвар в быту и уходе за домом.
Узнайте, как правильно есть фрукты, чтобы получать максимум пользы и удовольствия. Откройте для себя новые вкусы и способы употребления любимых плодов.
Узнайте, почему популярные советы по реанимации орхидей могут быть неэффективны и даже вредны.
Откройте для себя возвращение моды на сапоги из 2000-х. Узнайте, какие модели снова в тренде и как их сочетать с современной одеждой.
Узнайте, как использовать масло от шпрот для создания вкусной намазки на хлеб. Простой рецепт для завтрака всей семьи.
Нежный и ароматный пирог с творогом: легко и быстро!
Пошаговые советы по выращиванию зелёного лука к новогоднему столу.
Узнайте, как правильно хранить орехи, чтобы они не портились и не теряли вкус. Секреты долгого хранения — в нашей статье!
Узнайте, как правильно сохранить грибы. Сушка, заморозка или консервация — какой способ выбрать?
Узнайте, какие предметы в вашем доме требуют более частой замены, чем вы думаете. Советы для поддержания чистоты и здоровья.
Узнайте секреты приготовления идеальной зажарки для супа. Шеф-повар делится своими лучшими советами.
Приготовьте сочные котлеты по нашему простому рецепту. Вкусно и быстро!
Узнайте простой способ очистить фильтр вытяжки от жира. Эффективные методы с хозяйственным мылом и содой.