Квашеная капуста: секреты выбора и хранения от эксперта Роспотребнадзора
Вместе с экспертом Роспотребнадзора Екатериной Головковой мы разобрались, как правильно выбирать квашеную капусту и хранить её.
При покупке квашеной капусты важно обращать внимание на место продажи, упаковку и маркировку. Лучше всего покупать капусту в магазинах или на рынках, а не у продавцов вдоль дорог. Упаковка должна быть герметично закрыта и без повреждений. Маркировка должна содержать наименование продукции, дату производства, срок годности, условия хранения и другие сведения.
Цвет квашеной капусты должен быть светло-соломенным с желтоватым оттенком. Рассол может быть немного тягучим и чуть слизистым, это нормально. Главное, чтобы он покрывал капусту.
Хранить квашеную капусту нужно в помещениях, защищённых от прямого попадания солнечных лучей, при температуре от −1 °C до +4 °C и относительной влажности воздуха 85–95%. Срок годности в потребительской упаковке без вакуума — не более 30 суток, под вакуумом — не более 60 суток. После вскрытия упаковки квашеную капусту рекомендуется хранить в холодильнике при температуре 4 ± 2 °C в течение 48 часов.
Контроль качества выращивания капусты входит в полномочия Россельхознадзора. Эта организация обеспечивает контроль за применяемыми пестицидами и агрохимикатами, контролем за применением ГМО и качеством посевного материала.
Если вы купили некачественную квашеную капусту, вы можете обратиться к продавцу, директору магазина или на горячую линию Роспотребнадзора.
Известный доктор Александр Мясников развенчивает популярные мифы о диете по группе крови. Узнайте, почему эта система не имеет научного обоснования.
Узнайте, как быстро наполнить дом ароматом хвои с помощью простого лайфхака.
Узнайте, как решить проблему неравномерного пропекания в духовке и избежать подгорания.
Стилист Лина Дембикова делится советами по выбору наряда для встречи Нового года. Узнайте о трендах и цветовой гамме сезона.
Узнайте, как защитить крупы от моли. Простое средство из холодильника.
Узнайте, как защитить кухонную плитку от жира и упростить уборку. Простое и эффективное решение для каждой хозяйки.
Известный доктор Александр Мясников развенчивает популярные мифы о диете по группе крови. Узнайте, почему эта система не имеет научного обоснования.
Узнайте, как быстро наполнить дом ароматом хвои с помощью простого лайфхака.
Узнайте, как решить проблему неравномерного пропекания в духовке и избежать подгорания.
Стилист Лина Дембикова делится советами по выбору наряда для встречи Нового года. Узнайте о трендах и цветовой гамме сезона.
Узнайте, как защитить крупы от моли. Простое средство из холодильника.
Узнайте, как защитить кухонную плитку от жира и упростить уборку. Простое и эффективное решение для каждой хозяйки.
Узнайте, как выбрать идеальное время для поездки на поезде и избежать переполненных вагонов. Советы от кассира РЖД.
Узнайте, почему выпечка может быть плоской и безвкусной, и как избежать этой ошибки.
Узнайте, почему тыквенные семечки — это не просто перекус, а ценный источник витаминов и минералов. Как выбрать и употреблять их правильно.
Бюджетное средство для чистки плиты: забудьте о нагаре навсегда!
Узнайте, как сделать омлет нежным и пышным с помощью простых ингредиентов. Рецепт, который удивит даже опытных хозяек.
Узнайте, почему холодец может не получиться, и как избежать распространённых ошибок при приготовлении.
Узнайте простой способ продлить срок хранения огурцов в холодильнике.
Откройте для себя рецепт любимого бульона Александра Блока. Простое и невероятно вкусное блюдо из прошлого.
Узнайте о необычных деталях интерьера и принципах уборки у турецких хозяек. Простые советы для вашего дома.
Узнайте, какие привычки в уборке могут навредить вашему дому, и как избежать распространённых ошибок.