Любимое блюдо наших бабушек: рецепт фирменных голубцов от шефа Ивлева

В детстве наши мамы и бабушки чуть ли не каждую неделю готовили нам голубцы — классическое русское блюдо из капусты и мясного фарша. Делали их всегда про запас, замораживали наравне с пельменями. В любой момент можно было сделать зажарку и приготовить блюдо за полчаса. Однако со временем любовь к этому блюду стала угасать — для молодых хозяек стало сложно правильно подготавливать капусту, да и времени на это поубавилось.

Шеф всея Руси Константин Ивлев готов вновь выводить в тренды это традиционное блюдо. Для подписчиков своего канала он раскрыл свой фирменный рецепт, в котором поделился всеми секретами идеальных голубцов.

Ингредиенты

• пекинская капуста - 1 шт
• говяжий фарш - 300 г
• рис отварной - 150 г
• сметана 20% жирности - 1 кг
• чеснок - 3 зубчика

время приготовления 50 минут

Приготовление:

1. В фарш добавляем рис, соль, перец и небольшое количество воды, хорошо перемешиваем.
2. С капусты снимаем верхние листья — они нам не понадобятся. Разрезаем кочан горизонтально на пополам. Отделяем капустные листья друг от друга.
3. Листья капусты отправляем в кипящую воду на 30 секунд. После отправляем их в холодную воду, чтобы пекинка не поменяла цвет и не потемнела.
4. На основание капустного листа выкладываем фарш и аккуратно формируем голубцы.
5. Для соуса давим чеснок и отправляем его к сметане. Заливаем пару ложек воды, солим, хорошо перемешиваем.
6. Выкладываем голубцы в форму для запекания, поливаем их соусом. Закрываем все фольгой.
7. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После снимаем фольгу и готовим еще 10 минут.

Сочные и нежные голубцы готовы! Можно подавать к столу и радовать всю семью фирменным блюдом. Но не все оценили приготовление голубцов в сметанном соусе. Некоторые придерживаются классики и делают исключительно с томатной зажаркой.

Однако это не помешало поклонникам творчества Ивлева попробовать его рецепт. Многие подписчики канала остались в настоящем восторге и провозгласили блюдо шедевром.

«Отличный рецепт! Спасибо, шеф! Обожаю вас и ваше "творчество"! В ваших руках самые обычные продукты и блюда становятся по-настоящему произведениями искусства!», «Сегодня приготовила голубцы по вашему рецепту. Это просто супер! Никогда раньше так не пробовала», «Константин, делала голубцы первый раз в жизни и по Вашему рецепту. Муж сказал, что это лучшие голубцы в его жизни!», «Скольких блогеров ни смотрел, лучше шефа никого нет. Голубцы получились первоклассными», — делятся впечатлениями от рецепта хозяйки. / YouTube-канал "Константин Ивлев" .