Кулинария

Как только холода дают о себе знать, многие хозяйки решают приготовить квашеную капусту, ведь она идеально вписывается во все приемы пищи, а еще с ней можно готовить борщ, салаты и даже подавать на праздничный стол. Вот только далеко не у всех хозяек эта простая заготовка получается такой, какой они ее помнят с детства. Вместо хрустящей, ядреной капусты с кислинкой они получают размокшую и безвкусную. Что же мы делаем не так, когда квасим капусту? Какие важные этапы мы упускаем из виду?

Одним из самых популярных овощей в нашей стране считается огурец. Его любят за свежесть, низкокалорийность и пользу, которую он дарит нашему организму. Огурец добавляют в салаты и смузи, делают из них соления. Однако на просторах Сети сейчас завирусился довольно-таки интригующий рецепт на основе этого освежающего овоща. К нему в сочетание добавили соевый соус и кунжут — получился настоящий взрыв вкусов. Кроме этого, столь необычное блюдо можно приготовить всего за 5 минут, кто с нами?

Нет ничего прекраснее, чем когда мы приходим вечером домой, а нас ждет на ужин сочная и поджаристая котлета по-киевски. Это популярное блюдо сейчас можно встретить даже в самых дорогих ресторанах. Каждый повар пытается добавить в проверенный рецепт свои особые штрихи, однако и о классике никто не забывает. Многие хозяйки и сами не прочь приготовить такие котлеты у себя дома, вот только не всегда на них есть время. Можно ли упростить классический рецепт, не потеряв при этом привычный вкус?

Начинающие кондитеры и кулинары часто задаются вопросом — как приготовить красивую глянцевую глазурь для украшения тортов и десертов? Ведь если просто растопить шоколад, то десерт получится бледным и совсем не эстетичным. Как же профессионалам удается добиться такого блеска и естественного глянца? Как оказалось, они добавляют всего один ингредиент в ганаш, который меняет всю текстуру глазури и делает ее податливее и привлекательнее.

Все мы помним зарубежные фильмы, где на завтрак хозяйки готовят пышные и ароматные бельгийские вафли, которые дополняют на свой вкус индейкой, лососем, овощами и зеленью. Они такие вкусные, что их сразу же хочется съесть, однако мало кто задумывается об их калорийности. Диетологи рекомендуют есть всего одну вафлю, но разве ей наешься? Именно поэтому опытные кулинары не стоят на месте и придумывают более полезные версии этого популярного завтрака.

Что может быть проще, чем приготовить на ужин сочные фрикадельки? Казалось бы, что это блюдо не может вызывать никаких сложностей, однако на деле ситуация может легко выйти из-под контроля. То фарш получится сухим, то сырым, то фрикадельки просто развалятся или пристанут к сковороде — все, блюдо испорчено. Но куда обиднее, когда перед нами лежат румяные и красивые мясные шарики, а в реальности они такие невкусные, что их просто невозможно есть.

В осенне-зимний период особой популярностью начинает пользоваться капуста, так как она прекрасно заменяет все летние свежие овощи и зелень. Ее квасят, варят с ней борщ и добавляют в витаминные салаты, однако многие хозяйки просто не представляют холодное время года без тушеной капусты. Это блюдо отличается не только своей пользой, но и сытостью, особенно если приготовить ее с мясом. Как же вкусно и быстро сделать это любимое блюдо всех российских хозяек?

Гранат — это не просто украшение и «изюминка» любого блюда, но еще и настоящий кладезь витаминов и минералов. Всего в горсти зерен этого плода содержатся витамины С, Р, B6 и В12, а также йод, калий, кальций и железо. Вот только все мы привыкли добавлять гранат в чай, делать на его основе соус или наслаждаться им в чистом виде. И мало кто знает, сколько интересных сочетаний вкусов можно придумать с этим сезонным фруктом. Осенью идеальным решением будет приготовить с ним свежие витаминные салаты.

С каждым годом все больше людей задумываются о вреде некоторой пищи и начинают осознанно переходить на правильное питание. Конечно, принять такое решение будет полезно в любом возрасте, но особенно важно следить за рационом детей, ведь они как никто другой подвержены всевозможным проблемам со здоровьем. Все дело в том, что пищеварительная система ребенка не в силах справиться с тяжелой и жирной пищей, из-за чего у него может возникнуть аллергия, диарея, отравление и множество других отклонений.

Одним из самых любимых и популярных овощных гарниров для мяса и рыбы в нашей стране считается картофельное пюре. Оно всегда прекрасно гармонирует с любым основным ингредиентом или капельки его не портит. Но при всей простоте приготовления такого картофеля получается он не всегда идеально. То пюре выходит слишком жидким, то сухим, то крахмалистым — это портит все впечатление об ужине. Как приготовить нежный картофельный гарнир, который получится даже у начинающей хозяйки?

Одним из самых полезных видов рыб считаются представители семейства лососевых. Эта красная рыба богата белками, полезными жирами и Омега-3, что делает ее незаменимой в рационе у каждого, кто следит за своим питанием. Все мы уверены, что семга и прочая красная рыба несет нашему организму исключительно пользу. Вот только в реальности дела обстоят немного иначе. Есть ли минусы у этой популярной рыбы и почему эксперты рекомендуют выбирать ее внимательнее?

Одно из самых загадочных и непонятых нами блюд — это жульен. В России его считают классической французской закуской, однако сами французы отказываются принимать это утверждение. В стране зарождения кулинарии как искусства жульеном называют не блюдо, а вид нарезки. Французские повара нередко отмечали, что грибы, заправленные сметаной, это не жульен, а признак плохого повара. Однако в нашей стране блюдо из запеченного филе и грибов любят и очень ценят.

Сезон тыквы еще не закончен, а это значит, что с ней еще можно приготовить массу интересных блюд. И речь сейчас пойдет не о пирогах и прочей выпечке, а о согревающих напитках. Осенью особой популярностью пользуется любимый кофе героини сериала «Королевы крика» Шанель Оберлин. Эта своенравная и самовлюбленная дамочка уж очень любила пить пряный тыквенный латте. Конечно, мы можем купить его чуть ли не в каждой кофейне, но что если приготовить его у себя дома?

Хоть до Нового года еще больше месяца, а у многих за окном уже настоящая зима. Снег и стужа с каждым днем приближают нас к самому доброму и семейному празднику. А особую атмосферу поможет придать нам ароматная выпечка с нотками самых приятных воспоминаний. Уже начинается сезон самого зимнего фрукта — мандарина, а это значит, что его можно есть не только в свежем виде, но и добавлять во всевозможные блюда.

Картофель — универсальный овощ, из которого можно приготовить бесчисленное количество блюд. Хоть он считается символом Беларуси и главной составляющей драников, корнеплод популярен и за рубежом. Картофель фри, ньокки, пастуший пирог — эти классические блюда не были такими вкусными, если бы в их состав не входил картофель. Но особую привязанность к этому продукту питают французы, они готовы добавлять его чуть ли не во все свои блюда.