Как определить качественный сыр: советы эксперта
Если спросить у жителей нашей страны, какие продукты у них всегда должны быть в холодильнике, то 67% опрошенных точно назовут сыр. Этот популярный кисломолочный продукт стал незаменим на кухне, ведь им можно дополнить сотни всевозможных блюд. Пицца и сэндвичи, макароны и запеканки — все это нельзя представить без сыра. Хоть этот продукт и сложно испортить, в магазине время от времени мы все равно можем нарваться на подделку. Как же можно определить, какой перед нами сыр — качественный или посредственный?
Этим вопросом занялись научные сотрудники лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Доктор технических наук Елена Щетинина выделила несколько важных признаков, которые помогут определить натуральность сыра.
«Чтобы определить качество сыра еще до его покупки, важно внимательно изучить его состав. В него должно входить всего 5 ингредиентов — молоко, закваска, сычужный фермент, хлористый кальций и соль. Если же мы видим всевозможные Е, консерванты и добавки, то сразу же обходим такой продукт стороной. Еще один немаловажный признак правильно изготовленного сыра можно определить уже дома. Отрежьте небольшой кусок и оставьте его на столе. Если продукт качественный, то со временем на нем появятся капли жира. Если таковых нет, то при изготовлении сыра была нарушена его технология производства». Елена Щетинина, доктор технических наук, научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» / Аргументы и факты .
Домашние кошки и собаки не только наши верные компаньоны, но и настоящие друзья. Вместе с нами они едят, спят, гуляют, играют и даже смотрят телевизор. Нередко владельцы животных замечали, как их питомцы внимательно смотрят на экран и даже пытаются понять, что на нем происходит. Но, как мы все знаем, хвостатые видят наш мир в совершенно других красках. Почему же некоторые питомцы так активно реагируют на картинки в телевизоре и даже пытаются с ними взаимодействовать?
В наше время чуть ли не каждый человек хотя бы раз в жизни пытался отказаться от сладкого. Причины на принятие этого решения могли быть совершенно разные — желание прийти в форму, эксперименты с питанием, аллергические реакции или проблемы со здоровьем. Однако как бы мы не хотели полностью ограничить себя в употреблении таких продуктов, часто мы просто не можем отказать себе в кусочке торта или плитке шоколада. Сахар так и манит нас, завлекая в свой сладкий плен.
В наше время чуть ли не каждый человек хотя бы раз в жизни пытался отказаться от сладкого. Причины на принятие этого решения могли быть совершенно разные — желание прийти в форму, эксперименты с питанием, аллергические реакции или проблемы со здоровьем. Однако как бы мы не хотели полностью ограничить себя в употреблении таких продуктов, часто мы просто не можем отказать себе в кусочке торта или плитке шоколада. Сахар так и манит нас, завлекая в свой сладкий плен.
Когда врачи начинают нам рассказывать о правильном питании, большинство людей делают всего два ошибочных вывода — это дорого и сложно. Если для приготовления обычных блюд можно купить стандартный набор из гарнира и мяса, то для здорового рациона нужно выискивать экзотические продукты, которые готовятся очень и очень долго. Однако все это — лишь мифы. Питаться правильно и вкусно можно и без покупки авокадо, креветок, красной рыбы и бурого риса.
В осенние дни все больше хозяек приглашают к себе в дом гостей для долгих и согревающих чаепитий. Обычно домашние кулинары подходят к такому мероприятию с особым энтузиазмом, многие даже составляют целое меню и радуют близких всевозможными вариантами выпечки. Но случаются и такие дни, когда гости решаются заглянуть к вам совершенно внезапно. Тогда нужно действовать быстро и четко. Для таких случаев в багаже у опытных хозяек припасены блюда, которые можно приготовить за считанные минуты.
Капуста — один из самых полезных овощей, которые можно встретить на прилавках магазинов круглый год. К тому же, этот кладезь витаминов хорош не только в свежем виде. Капуста прекрасно дополняет супы, из нее готовят вкуснейшее рагу, тушат, добавляют в начинку пирогов и даже маринуют. Любители консервации вместе с помидорами и огурцами с удовольствием делают на зиму и несколько баночек капусты. Вот только иногда нам хочется маринованной капусты здесь и сейчас.
Если еще лет десять назад все мы привыкли покупать хлеб в супермаркетах, то сейчас стала ценится свежая выпечка, приготовленная дома. Миллионы хозяек выделяют время в своем плотном графике, чтобы посвятить его замешиванию теста и выпеканию хлеба. Это стало своего рода медитацией. Ароматный, хрустящий снаружи и нежный внутри — его подают горячим к супам и вторым блюдам. Чаще всего домашние кулинары не решаются на эксперименты и готовят стандартный белый хлеб.
Как бы мы не любили ту или иную еду, если ее есть на постоянной основе, то она в какой-то момент может просто надоесть. Тогда мы начинаем экспериментировать и пробовать ее различные варианты. Например, вместо пепперони мы берем охотничью пиццу, вместо Филадельфии — ролл с угрем, а вместо хот-дога — донер с сосиской. Однако среди блюд встречаются и те, каким сложно найти замену. При мысли о такой еде сразу же вспоминается борщ — как его ни крути, а он всегда получается одинаковым на вкус.
С детства все мы любим свежие и ароматные пирожки, которые готовили нам наши мамы и бабушки. Порой нам так и хочется перенестись в эти беззаботные времена, сесть за обеденный стол и насладиться любимой выпечкой. Однако сейчас многие хозяйки с настороженностью относятся к пирожкам, ведь сделать дрожжевое тесто — задача не из самых легких. Именно из-за этого пункта идея испечь любимое лакомство дома откладывается на годы вперед. Но что если приготовить пирожки без использования дрожжей?
Когда в свои владения вступает осень, все вокруг сразу же окутывает легкий шелест листвы, брызги луж под ногами и утонченный аромат домашней выпечки. Именно с этими приятными моментами у нас и ассоциируется столь унылая, но по своему очаровательная пора. В хмурые ненастные дни нам совершенно не хочется выходить из дома, а потому многие хозяйки в это время решают побаловать своих домашних свежеиспеченными пирогами. Вот только чаще всего фантазия дам ограничивается лишь шарлоткой или брауни.
Нет в мире ничего таинственнее и загадочнее, чем вино. Этот древний напиток прошел испытание временем и по сей день остался одним из самых любимых и почитаемых во всем мире. Кроме этого, вино считается и одним из самых сложных видов алкоголя, ведь перед тем как его испробовать, важно учитывать сотню нюансов. Какое вино подходит к рыбе, а какое к мясу, в каком бокале его лучше пить и как его правильно держать — все эти моменты могут застать вас врасплох.
Оладьи — старинное блюдо русской кухни, которым привыкли баловать нас наши мамы перед походом в школу. Вся прелесть этих мучных изделий заключается в их простоте и доступности — все ингредиенты для них всегда есть дома у хозяек, а для их приготовления нужно лишь смешать все составляющие вместе. Вот только в приготовлении оладий есть и свои нюансы. Далеко не у всех хозяек получается сделать их пышными.
Ни для кого не секрет, что одним из самых полезных продуктов для нашего организма является рыба. Помимо высокого содержания белка и полезных жиров, она богата витаминами, минералами и другими важными для нас микроэлементами, среди которых фосфор, калий, железо, йод и др. Хоть большинство экспертов в области питания рекомендуют есть красную рыбу семейства лососевых, не все могут ее себе позволить.
Одними из самых популярных и любимых грибов в нашей стране считаются лисички. Эти рыжие красавицы с элегантной ножкой и пышной шляпкой не только приковывают к себе миллионы взглядов, они еще и прекрасно чувствуют себя во всевозможных блюдах. Лисички можно тушить, жарить, консервировать и сушить. Однако опытные кулинары считают, что лучше всего вкус этих грибов раскрывается в насыщенных супах.
С наступлением осени многие люди начинают больше есть, будто бы запасаясь на зиму. Вместо легких салатов из овощей и зелени на столе начинают появляться жареная картошка, котлеты, жирное мясо и ароматная выпечка. Когда же жителей нашей страны спрашивают, почему они перестают есть блюда с содержанием клетчатки, то ответ прост — сейчас просто не сезон.
Уже с начала сентября у многих кулинаров началось их любимое время — время заготовок. Пока на прилавках все еще есть свежие овощи, хозяйки скупают их килограммами, чтобы замариновать их или засолить. Самыми популярными закусками считаются огурцы и помидоры, однако истинные профессионалы не забывают и о витаминных салатах, которые можно закрыть до свирепых холодов. Вся прелесть таких закусок в том, что благодаря консервации овощи сохраняют свои полезные свойства.
Главная ошибка тех, кто собирается худеть, — это отказываться от привычных блюд, которые входили в наш рацион на постоянной основе. В стоп-лист сразу попадают бургеры, выпечка, жареная картошка и всевозможные полуфабрикаты. Однако любой грамотный нутрициолог вам скажет, что убирать из рациона любимую еду совершенно необязательно, ведь ее можно легко трансформировать в полезную и сбалансированную. Даже такое вредное блюдо как пельмени можно легко внести в меню для здорового питания.