Почему квашеная капуста темнеет и как этого избежать
Квашеная капуста — это не только вкусно, но и полезно. Однако многие хозяйки сталкиваются с проблемой потемнения капусты во время закваски. Почему так происходит и как этого избежать?
Шеф-повар Кирилл Голиков рассказал порталу «Городовой» о распространённых ошибках при приготовлении квашеной капусты. Помимо использования тяжёлого пресса, важно следить за уровнем сока в банке.
«Потемнения возникают, так как капуста находилась не "в квашении". Важно, чтобы сок был на поверхности, а сам овощ не вылезал из жидкости», — пояснил эксперт.
Но не стоит отчаиваться, если капуста всё же потемнела. Её можно использовать для приготовления других блюд. «Если капуста уже потемнела, но ещё не прокисла, то это не страшно. Её можно зажарить, добавить воды и протушить. Можно добавить в солянку или сварить из неё отличные кислые щи», — поделился шеф-повар своими хитростями.
Узнайте, можно ли запускать стиральную машину несколько раз подряд и как это влияет на технику.
Откройте для себя новый способ подачи красной икры — изысканная закуска, которая станет украшением вашего стола.
Узнайте, как укрепить швы на джинсах и предотвратить их протирание.
Узнайте, как быстро измельчить десяток яиц за минуту. Простой способ с помощью кухонной толкушки.
Откройте для себя простой секрет приготовления идеального борща. Узнайте, как один ингредиент может преобразить ваше блюдо.
Узнайте, какие продукты могут усугубить аллергию весной. Советы врача-аллерголога для вашего здоровья.
Узнайте, можно ли запускать стиральную машину несколько раз подряд и как это влияет на технику.
Откройте для себя новый способ подачи красной икры — изысканная закуска, которая станет украшением вашего стола.
Узнайте, как укрепить швы на джинсах и предотвратить их протирание.
Узнайте, как быстро измельчить десяток яиц за минуту. Простой способ с помощью кухонной толкушки.
Откройте для себя простой секрет приготовления идеального борща. Узнайте, как один ингредиент может преобразить ваше блюдо.
Узнайте, какие продукты могут усугубить аллергию весной. Советы врача-аллерголога для вашего здоровья.
Мандарины не выбрасывайте, а сделайте из них мармелад!
Простой способ разгладить складки на белье после стирки и компактно его хранить.
Узнайте простой способ, как зафиксировать рыбу при чистке и сделать процесс быстрым и удобным.
Узнайте, почему добавление яиц в тесто для чебуреков — ошибка. Шеф-повар делится классическим рецептом.
Простой способ применения вишнёвых косточек.
Узнайте, как превратить пустой флакон дезодоранта в массажный роллер с дозатором. Экономьте и ухаживайте за кожей с новым лайфхаком!
Узнайте, почему лаванда не приживается в домашних условиях и как создать для неё идеальные условия.
Почему даже с дизайнерским ремонтом кухня Гузеевой не оправдала ожиданий поклонников?
Превратите свой дом в тропический рай с помощью бананового дерева.
Приготовьте сытный ужин за полчаса с этим рецептом солянки.