Почему маринованный картофель может быть опасен: советы шеф-повара

  • APLY
  • Кулинария
  • Опасности маринования картофеля: что нужно знать
Почему маринованный картофель может быть опасен: советы шеф-повара

Многие хозяйки любят экспериментировать с консервацией, но не все овощи подходят для маринования. Шеф-повар Иван Кудряшов предостерегает от маринования картофеля.

По его словам, клубни не терпят кислоты: от неё они твердеют. Если законсервировать молодой картофель с кожурой, то он позеленеет из-за солонина, который ядовит.

Кулинарный гуру советует выбирать для маринования более плотные овощи и фрукты. Исключение — лук.

Последние
Читайте также