Почему выпечка не поднимается и как это исправить

  • APLY
  • Кулинария
  • Секреты воздушной выпечки: не гасите соду заранее
Почему выпечка не поднимается и как это исправить
Многие хозяйки сталкиваются с проблемой: даже при строгом следовании рецепту выпечка получается плоской и безвкусной. Оказывается, причина может быть в способе добавления соды в тесто. Традиционно считается, что соду нужно гасить уксусом перед добавлением в тесто. Однако это не всегда приводит к желаемому результату. Дело в том, что при гашении соды на ложке реакция происходит вне теста, и необходимая для воздушности масса не образуется. Чтобы выпечка была пышной и нежной, нужно, чтобы реакция произошла непосредственно в тесте. Поэтому рекомендуется добавлять соду и уксус отдельно, чтобы обеспечить правильную консистенцию и вкус. Попробуйте этот простой трюк, и ваш бисквит станет идеальным!
Последние
Читайте также