Секрет от Константина Ивлева: как правильно жарить лук?
Большинство хозяек считают, что умеют готовить, и делают они это очень вкусно. Вот только лишь на деле оказывается, что и опытные кулинары допускают ошибки даже в самых базовых вещах. Кто-то не знает, когда добавлять соль во время готовки, кто-то не знает, как варить бульон, а кто-то даже не умеет жарить лук. Казалось бы, что сложного в том, чтобы просто закинуть овощ на сковороду и дождаться, пока он станет золотистым. Однако тут возникает множество трудностей, ведь лук выходит или недоготовленным, или же горелым. Как же правильно пожарить этот популярный овощ?
Этот простой процесс решил разложить по полочкам популярный шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев. В своем блоге кулинар дал несколько советов, которые помогут нам получить мягкий и золотистый лук без каких-либо трудностей. Как оказалось, такой техникой пользовались еще в СССР, а она осталась актуальной и по сей день.
«Удивляюсь тому, что в наше время многие кулинары не знают той самой идеальной консистенции жареного лука, когда он одновременно и остается золотистым, и тает во рту от мягкости и нежности. Самый проверенный годами вариант — это приготовить зажарку по системе общепита. В советское время именно так жарили пассировку из лука и моркови для приготовления подливок и супов. Для этого мы берем глубокую сковороду, большое количество масла и отправляем туда лук, нарезанный полукольцами. Когда же лук начинает становиться прозрачным, мы добавляем в сковороду сливочное масло. Самый главный секрет — это дожарить все это до такой степени, когда лук начнет выделять глюкозу и карамелизироваться. Как только он станет золотистым и мягким, снимаем сковороду с плиты, чтобы ничего не подгорело». - Константин Ивлев.
Так уж повелось, что в доме у каждой хозяйки должны царить чистота и порядок, а вещи всегда лежать на своих местах. Вот только если раньше 67% российских женщин сидели дома и следили за хозяйством, то сейчас чуть ли не каждая представительница прекрасного пола работает по 8 часов в день. Из-за этого у дам не всегда хватает времени на то, чтобы приготовить ужин, не то что тратить драгоценные часы отдыха на уборку.
Собаки — это те самые животные, которых можно изучать бесконечно долго и с каждым разом узнавать что-то новое. Большинство хозяев с упоением смотрят на своего четверолапого друга, когда он ест, спит, играет и умывается. Чаще всего мы не видим в этой повседневной рутине ничего особенного и плохого. Однако некоторые владельцы собак замечали за своими питомцами, как они на постоянной основе вылизывают свои лапы.
Новый год — знакомый и очень понятный нам праздник, от которого точно не стоит ждать никаких неожиданностей. Елка обязательно будет украшена гирляндами, мишурой и игрушками, окружать нас будут только близкие и родные люди, а на столе нас будут ожидать любимые блюда, которые мы помним еще с самого детства. Однако за последние годы многие хозяйки стали отходить от упомянутых выше стандартов, придумывая нечто новое и по-настоящему интересное.
До Нового года уже осталось так мало времени, что некоторые хозяйки уже во всю готовятся к главному празднику этого года. Дом уже украшен, подарки куплены, а любимые салаты уже на стадии заготовки — осталось лишь продумать сервировку стола. Ни одна девушка не упускает возможности, чтобы в этот зимний праздник похвастаться не только нарядом, но и новой скатертью, ведь именно она отвечает за общую атмосферу и становится центральным украшением стола.
Если спросить у владельцев собак, что они больше всего не любят в своем питомце, то чуть ли не каждый второй назовет громкое тявканье и лай. Порой мы приходим после трудного тяжелого дня домой и просто хотим поспать, но не можем этого сделать потому, что наш хвостатый решает устроить ночной концерт. Из-за подобной особенности этих животных владельцы целенаправленно не учат их команде «голос», так как считает, что она им просто не нужна.