Ленивые вареники с картофелем: ностальгия по вкусу СССР

Это отличный вариант, если у вас есть немного времени и желание порадовать близких чем-то домашним и сытным. Особенно приятно, что для их приготовления можно использовать остатки картофельного пюре, которое иногда остаётся после обеда или ужина.

Давайте вернёмся в прошлое и вспомним, как готовили ленивые вареники наши мамы и бабушки. Это простое блюдо из СССР, которое не требует сложных ингредиентов и много времени. Итак, как приготовить ленивые вареники с картофелем, следуя простым шагам:

1. Если у вас осталось пюре, то используем его. Если же хотите приготовить такие вареники с нуля, то нужно сначала отварить картофель в кипящей подсоленной воде до полной готовности. Это займёт около 20–25 минут, в зависимости от размера кусочков.

2. После этого добавьте в кастрюлю немного молотого чёрного перца и зубчик чеснока. Чеснок можно предварительно мелко нарезать или пропустить через пресс.

3. С помощью толкушки сделайте из отварного картофеля пюре. Это можно сделать и с помощью блендера, если вы предпочитаете более однородную текстуру. Главное, чтобы в пюре не осталось крупных кусочков, так как они могут повлиять на консистенцию теста.

4. Нарежьте репчатый лук на мелкие кубики и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. В остывшее картофельное пюре добавьте куриное яйцо и обжаренный лук. Затем посолите по вкусу и постепенно всыпайте муку. Замешивайте тесто руками, собирая его в единый комок.

5. Посыпьте стол мукой и сформируйте из теста длинный жгут, который затем нарежьте на небольшие порции. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль по вкусу и аккуратно выложите вареники. Готовьте их на умеренном огне до тех пор, пока они не всплывут на поверхность — это займёт всего 2–3 минуты.

Приятного аппетита!