Рюмочные огурцы на зиму: бабушкин рецепт для гурманов

Хотите попробовать что-то новое и вкусное? Тогда этот рецепт для вас! Засолка огурцов с рюмкой — это не только способ сохранить свежие овощи, но и настоящая находка для любителей кулинарии.

Уникальность этого рецепта заключается в том, что для засолки вам понадобится рюмка или стопка объёмом 100 мл. Это делает процесс более простым и доступным.

Ингредиенты:

• свежие огурцы — 2–3 кг (выбирайте крепкие и упругие);
• зонтики укропа — для аромата и вкуса;
• листья хрена, смородины и дуба — они придадут особую пикантность;
• лавровые листья — для насыщенного аромата;
• горошины душистого или чёрного перца — для лёгкой остроты;
• чеснок или лук (по желанию) — для дополнительного вкуса;
• на 1 литр воды: 1 рюмка сахара, 1 рюмка 9%-ного уксуса и 0,5–1 рюмки соли.

Пошаговое приготовление:

1. Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. Это поможет им стать хрустящими и упругими, что особенно важно для консервации.
2. Вымойте и подготовьте чистые банки (стерилизация не обязательна, но можно для уверенности). На дно каждой банки уложите вымытые листья хрена, смородины и дуба, а также зонтики укропа.
3. Очистите зубчики чеснока и добавьте по несколько штук в каждую банку. Луковицу разрежьте пополам и положите по кусочку в банки. Это придаст огурцам особый вкус.
4. Плотно утрамбуйте огурцы в банки, стараясь не оставлять пустот. Чем плотнее они будут уложены, тем лучше они просолятся.
5. Доведите воду до кипения. На каждый литр добавьте по одной рюмке соли, сахара и 9%-ного уксуса. Это создаст идеальный баланс между сладостью и кислым вкусом.
6. Залейте банки с огурцами кипящим рассолом до самого верха, чуть-чуть переливая, чтобы создать вакуум. Это поможет сохранить огурцы хрустящими и предотвратит образование плесени.
7. Закатайте банки крышками и переверните их вверх дном. Укутайте в тёплое одеяло или полотенце и оставьте до полного остывания.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и ароматные огурцы на зиму. Приятного аппетита!