Секреты идеальной квашеной капусты: от выбора кочана до хранения
Первый шаг к идеальной квашеной капусте — правильный выбор кочана. Лучше всего подойдут поздние сорта, которые собирают в конце сентября. Они содержат много сахара, что способствует отличной закваске.
При выборе кочана обращайте внимание на его вес — он должен быть тяжёлым, а листья плотно прижаты друг к другу. На кочане не должно быть пятен или дырок. Выбирайте кочан весом от 2 до 3 килограммов.
Для заготовки 10 кг капусты вам понадобятся 300–400 граммов моркови и 200–250 граммов крупной соли. Йодированную соль не используйте. Сахар можно не добавлять, так как капуста от него размякнет.
Нашинкуйте капусту полосками шириной примерно 3–5 мм. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой.
Укладывайте овощи слоями в чистую стеклянную посуду. Каждый слой просыпайте солью. Утрамбовывайте овощи руками или деревянной толкушкой.
Сверху положите пакет с водой, который будет выполнять роль гнёта. Протыкайте заготовку каждый день по 2–3 раза в течение первой недели, чтобы вышли газы и капуста не была горькой.
Кваситься капуста будет до 7 дней при комнатной температуре, затем убирайте её в холодное место до полного дозревания.
Узнайте эффективный способ ответить грубому собеседнику и сохранить своё достоинство.
Простой способ реанимировать кислые огурцы
Узнайте простой способ очистки кистей от краски без растворителя. Этот метод сэкономит вам время и деньги.
Необычная квартира Валерия Леонтьева: леопардовый дизайн, шкуры и африканские мотивы. Узнайте, как выглядит жилище звезды!
Узнайте, как использовать чеснок для борьбы с насекомыми на комнатных цветах. Простой и доступный метод.
Узнайте, какой пиджак станет основой вашего гардероба. Советы эксперта для создания стильных образов.
Узнайте эффективный способ ответить грубому собеседнику и сохранить своё достоинство.
Простой способ реанимировать кислые огурцы
Узнайте простой способ очистки кистей от краски без растворителя. Этот метод сэкономит вам время и деньги.
Необычная квартира Валерия Леонтьева: леопардовый дизайн, шкуры и африканские мотивы. Узнайте, как выглядит жилище звезды!
Узнайте, как использовать чеснок для борьбы с насекомыми на комнатных цветах. Простой и доступный метод.
Узнайте, какой пиджак станет основой вашего гардероба. Советы эксперта для создания стильных образов.
Приготовьте ароматные кисло-сладкие помидоры всего за час! Простой рецепт с пикантной заправкой.
Узнайте, как правильно мыть голову, чтобы сохранить здоровье и красоту волос.
Откройте для себя силу натуральных ингредиентов! Сделайте свой дезодорант дома и наслаждайтесь свежестью без вреда для здоровья и окружающей среды.
Узнайте, как правильно хранить шубу, чтобы она прослужила вам долго и сохранила свой товарный вид.
Секреты идеальной квашеной капусты: узнайте, как сделать заготовку на зиму и порадовать себя вкусным блюдом.
Узнайте, почему даже проверенный рецепт может подвести. Шеф-повар раскрывает секреты идеальной выпечки.
Узнайте, как помочь гортензиям после заморозков и подготовить их к новому сезону. Советы по обрезке и уходу.
Неожиданные способы применения водки: от зубной боли до ухода за телом.
Быстрый и вкусный рецепт закусочных огурцов. Хрустящие и ароматные, они станут отличным дополнением к вашему столу.
Узнайте простой способ избавиться от рыбного запаха на кухне. Шеф-повар делится лайфхаком.