Скумбрия по-новому: раскрываем секреты ресторанной кухни
Сегодня мы поделимся с вами уникальным рецептом приготовления скумбрии, который придаст этому блюду совершенно новый вкус. Этот метод приготовления был передан нам от шеф-повара одного из ресторанов.
Скумбрия — это не только вкусно, но и полезно. Она богата витаминами и минералами, которые сохраняются при правильном приготовлении. Наш рецепт поможет вам приготовить нежную и сочную скумбрию без жарки.
Для начала разделайте скумбрию, как сёмгу или форель — разрежьте рыбу по хребту на две половины. Получатся две прекрасные части филе на коже.
Для подливы пассируйте морковь и лук, нарезанные кубиком. Добавьте томатную пасту, немного белого вина и тушите всё на слабом огне. Теперь применим «секретную технологию» — припускание.
Припускание — это варка продуктов в небольшом количестве воды или сока под плотно закрытой крышкой. Этот метод позволяет сохранить больше витаминов и сочность, а также нежность блюда.
Нарежьте филе на крупные куски и выложите на подушку из овощей. Долейте кипятка так, чтобы вода покрывала рыбу примерно на 1 см. Посолите, поперчите и готовьте на минимальном огне 8–10 минут. Приятного аппетита!
Узнайте, как банановая кожура может стать незаменимым помощником в уходе за садовыми розами. Секрет пышного цветения и здорового роста!
Узнайте необычный способ борьбы с ржавчиной в унитазе! Фольга поможет сохранить сантехнику чистой.
Узнайте о рисках использования VPN и как обезопасить себя в сети. Советы эксперта по кибербезопасности.
Хрустящие тыквенные семечки с чесноком — идеальный перекус!
Откройте секрет французского стиля: свитер-гольф, который согреет и подойдёт к любой одежде. Идеальное решение для зимы.
Узнайте простой способ быстро высушить губку и продлить её жизнь.
Узнайте, как банановая кожура может стать незаменимым помощником в уходе за садовыми розами. Секрет пышного цветения и здорового роста!
Узнайте необычный способ борьбы с ржавчиной в унитазе! Фольга поможет сохранить сантехнику чистой.
Узнайте о рисках использования VPN и как обезопасить себя в сети. Советы эксперта по кибербезопасности.
Хрустящие тыквенные семечки с чесноком — идеальный перекус!
Откройте секрет французского стиля: свитер-гольф, который согреет и подойдёт к любой одежде. Идеальное решение для зимы.
Узнайте простой способ быстро высушить губку и продлить её жизнь.
Откройте для себя рецепт грузинского жаркого из красного мяса. Сочное и ароматное блюдо, которое не оставит равнодушным!
Весна — время перемен. Узнайте, какие ботильоны актуальны, а какие лучше оставить в прошлом. Советы стилиста для вашего стиля.
Узнайте, как подкормка магнием влияет на урожай помидоров и почему это важно для каждого садовода.
Откройте для себя новый рецепт заготовки на зиму — маринованные баклажаны. Нежная и пряная закуска порадует вас и ваших гостей.
Освежите мех на верхней одежде без лишних затрат. Просто и эффективно!
Лёгкий и вкусный гарнир, который станет отличным дополнением к праздничному столу.
Узнайте, почему после обеда хочется спать и как с этим бороться.
Узнайте, какие привычки пассажиров вызывают раздражение у стюардесс. Не совершайте этих ошибок!
Узнайте, как правильно удобрять тюльпаны для роскошного цветения. Советы для дачников.
Узнайте, как быстро и просто отварить морковь для салата без использования кастрюли. Простой способ в микроволновке.