Скумбрия по-новому: раскрываем секреты ресторанной кухни
Сегодня мы поделимся с вами уникальным рецептом приготовления скумбрии, который придаст этому блюду совершенно новый вкус. Этот метод приготовления был передан нам от шеф-повара одного из ресторанов.
Скумбрия — это не только вкусно, но и полезно. Она богата витаминами и минералами, которые сохраняются при правильном приготовлении. Наш рецепт поможет вам приготовить нежную и сочную скумбрию без жарки.
Для начала разделайте скумбрию, как сёмгу или форель — разрежьте рыбу по хребту на две половины. Получатся две прекрасные части филе на коже.
Для подливы пассируйте морковь и лук, нарезанные кубиком. Добавьте томатную пасту, немного белого вина и тушите всё на слабом огне. Теперь применим «секретную технологию» — припускание.
Припускание — это варка продуктов в небольшом количестве воды или сока под плотно закрытой крышкой. Этот метод позволяет сохранить больше витаминов и сочность, а также нежность блюда.
Нарежьте филе на крупные куски и выложите на подушку из овощей. Долейте кипятка так, чтобы вода покрывала рыбу примерно на 1 см. Посолите, поперчите и готовьте на минимальном огне 8–10 минут. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт рыбного супа с тунцом. Сытное блюдо, которое понравится всей семье.
Узнайте, какие меры предосторожности помогут сохранить ваш дом в безопасности во время отпуска.
Узнайте историю винегрета и секреты идеальной заправки. Откройте для себя новые вкусы!
Узнайте, как выбрать качественное молоко для вашего малыша. Советы, которые помогут избежать обмана.
Узнайте, какие цвета волос могут прибавить возраст и как выбрать подходящий оттенок.
Узнайте, как старые ведра могут помочь в уходе за растениями на даче. Лайфхак для богатого урожая!
Простой и вкусный рецепт рыбного супа с тунцом. Сытное блюдо, которое понравится всей семье.
Узнайте, какие меры предосторожности помогут сохранить ваш дом в безопасности во время отпуска.
Узнайте историю винегрета и секреты идеальной заправки. Откройте для себя новые вкусы!
Узнайте, как выбрать качественное молоко для вашего малыша. Советы, которые помогут избежать обмана.
Узнайте, какие цвета волос могут прибавить возраст и как выбрать подходящий оттенок.
Узнайте, как старые ведра могут помочь в уходе за растениями на даче. Лайфхак для богатого урожая!
Приготовьте салат с клубникой по рецепту Юлии Высоцкой — это займёт всего 25 минут!
Откройте для себя новый способ приготовления картофельного пюре! Узнайте секрет, который сделает ваше блюдо невероятно нежным и вкусным.
Откройте для себя новый способ использования колбасы — пикантная закуска для вашего стола.
Испанский пирог с тунцом — сытный и вкусный, заменит обед или ужин. Рецепт с консервированным тунцом.
Откройте секрет утреннего аппетита и зарядитесь энергией на весь день! Простые советы для тех, кто хочет начать день правильно.
Узнайте три простых способа сделать чечевичный суп вкуснее и насыщеннее. Добавьте в него перец чили и специи, а также лимонный сок.
Узнайте, как правильно использовать пластинку в стиральной машине и экономить моющие средства. Полезная информация для каждой хозяйки.
Узнайте, как спасти переперченное блюдо без лишних хлопот. Советы шеф-повара для разных консистенций и уровней остроты.
Узнайте, какие ошибки могут повредить вашу микроволновку и как их предотвратить.
Узнайте секрет приготовления вкуснейшей кутьи от шеф-повара Александра Растунина. Сладкое угощение, которое покорит всех!